روغن ها
روغن ها - انتخاب سالم و مغذی برای هر آشپز خانه
روغن ها بخش جدایی ناپذیر از هر آشپز خانه ای هستند و انتخاب روغن مناسب می تواند تاثیر زیادی بر طعم ، سلامتی و کیفیت غذایی که می پزد داشته باشد . در این دسته بندی شما می توانید انواع روغن های گیاهی ، خوراکی و درمانی را بهترین کیفیت پیدا کنید . از روغن های گیاهی گرفته تا روغن های حیوانی ، روغن های طبیعی به شما کمک می کند تا غذای سالم و خوشمزه ای آماده کنید .
انواع روغن ها
روغن زیتون - روغن زیتون یکی از روغن ها ی محبوب و پر خاصیت است که در آشپزی های مدیترانه ای و جهانی اشتفاده می شود .این روغن سرشار از آنتی اکسیدان ها و چربی های غیر اشباع است . برای پخت و پز و تهیه سس ها و حتی مصرف به صورت خام در سالاد ها بسیار مفید است .
روغن کنجد - روغن کنجد به دلیل طعم خاص و خواص سلامتی خود ، به ویژه در آشپزی های آسیایی و به عنوان چاشنی استفاده می شود .این روغن سرشار از آنتی اکسیدان ها ، اسید های چرب غیر اشباع و ویتامین E است که به سلامت قلب و کاهش التهاب کمک می کند .
روغن نارگیل - روغن نارگیل به دلیل داشتن چربی های اشباع سالم ، یکی از روغن های محبوب در آشپزی و مراقبت از پوست و مو است. این روغن برای سرخ کردن و پخت و پز در دمای بالا مناسب است .در درمان های زیبایی و طبیعی کاربرد دارد.
روغن آووکادو - روغن آووکادو با داشتن اسید های چرب امگا 3 و ویتامین E یک انتخاب عالی برای پخت و پز و سالاد ها و حتی به عنوان مرطوب کننده پوست است . این روغن به دلیل طعم ملایم و خواص مغذی اش در بسیاری از غذاهای سالم استفاده می شود .
روغن سویا - روغن سویا یکی از روغن های گیاهی ارزان و پر کاربرد است که در بسیاری از آشپزی های جهانی از جمله غذاهای آسیایی و سرخ کردن و پخت و پز استفاده می شود . این روغن غنی از چربی های غیر اشباع و امگا 6 است .
روغن کنجد فشرده سرد - روغن کنجد فشرده سرد از دانه های کنجد طبیعی و بدون استفاده از حرارت استخراج می شود .این روغن دارای طعم و عطر بسیار قوی است .معمولا در غذاهای آسیایی و چاشنی ها استفاده می شود .
روغن آفتابگردان - روغن آفتابگردان یک روغن طبیعی و پر کاربرد است . به دلیل طعم ملایم خود در انواع مختلف پخت و پز از جمله سرخ کردن و پخت کیک و خوراک ها کاربرد است .
روغن هسته انگور -روغن هسته انگور به دلیل دارا بودن چربی های غیر اشباع و آنتی اکسیدان ها انتخابی عالی برای پخت و پز در دامای بالا است . این روغن به ویژه برای غذا های سرخ شده و تهیه سس ها کاربرد دارد.
چگونه روغن مناسب انتخاب کنیم ؟
انتخاب روغن مناسب بستگی به نوع غذا ، دمای پخت و پز و نیاز های تغذیه ای شما دارد . در اینجا چند نکته برای انتخاب بهترین روغن آورده شده است .
برای پخت و پز در دمای بالا - اگر قصد دارید غذایی را در دمای بالا سرخ کنید .بهتر است از روغن هایی با نقطه دود بالا مانند روغن آفتابگردان ، روغن کنجد و روغن نارگیل اسنفاده کنید .
برای مصرف خام و سالاد ها - روغن هایی مانند روغن زیتون ، روغن آووکادو و روغن کنجد فشرده سرد بهترین انتخاب ها هستند. برای تقویت سلامتی - روغن های مانند روغن زیتون و روغن آووکادو ه دلیل داشتن اسید های چرب غیر اشباع و آنتی اکسیدان ها و برای سلامتی قلب و سیستم ایمنی بدن مفید هستند.
مزایای استفاده از روغن های طبیعی تقویت سلامت قلب بسیاری از روغن های طبیعی مانند روغن زیتون ، روغن آووکادو و روغن کنجد سرشار از چربی های سالم هستند که به کاهش خطر بیماری های قلبی و کنترل کلسترول کمک می کنند.
انتی اکسیدان ها و ضد التهاب روغن های گیاهی مانند روغن زیتون و روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان های قوی هستند که به محافظت از بدن در برابر اسیب های رادیکال های آزاد و کاه شالتهابات کمک می کنند.
مراقبت از پوست و مو
بسیاری از روغن ها مانند روغن نارگیل ، روغن بادام و روغن آووکادو نه تنها در آشپزی بلکه مراقبت از پوست و مو نیز بسیار موثر هستند. باعث نرم کنندگی و آبرسانی به پوست و مو می شوند .