فیش سس

فیش سس نوعی چاشنی مایع است که از ماهی یا کریل تهیه می شود و تا دو سال در نمک پوشانده شده و تخمیر می شود.به عنوان چاشنی اصلی در غذاهای شرق آسیا و غذاهای آسیای جنوب شرقی ،به ویژه میانمار ، کامبوج ، چین ، اندونزی ، لائوس ، مالزی ، فیلیپین ، تایوان ، تایلند و ویتنام استفاده می شود.

طعم سس ماهی ( فیش سس ) معمولا به دلیل مزه ی کامل و ترکیبی بودن آن مورد پسند همه است ، طعم رسوبی و خوش طعمی که باعث می شود چیزهایی مانند قارچ ، گوجه فرنگی بو داده و سس سویا طعم بسیار پیچیده ای داشته باشد. مطمئناً مزه ی ماهی متمایز و تندی در سس وجود دارد ، اما طعم آن با یک شیرینی شور ، تند و کاراملی تکمیل می شود

سس ماهی پر از مواد مغذی و مواد معدنی حیاتی موجود در ماهی و اندام ماهی است که با تخمیر افزایش می یابد. این شامل ید و سایر مواد مغذی تیروئید است و ویتامینهای A – D – B6 , آهن ‚ منیزیم و کلسیم است سس ماهی ( فیش سس ) ۷۰۰ میل نه تنها این محصول ویژگی‌های منحصر به فردی دارد که آن را از سایر انواع سس‌ها متمایز می‌کند. به طور مثال:

غنی از اسیدهای چرب امگا ۳: یکی از ویژگی‌های برجستهٔ سس ماهی، دارا بودن اسیدهای چرب امگا۳ می‌باشد. این اسیدها، مانند ایکوزاپنتائنویک اسید (EPA) و دوکوزاهگزاهیدروکسی اسید (DHA)، برای سلامتی قلب، عملکرد مغز و سلامتی دیگر ارگان‌ها بسیار حیاتی هستند.

طعم نمکی و خوشمزه: این سس دارای طعمی نمکی و مطلوب میباشد. طعم ماهی به خوبی در این سس با قوت بیان شده و می‌تواند به عنوان یک چاشنی برای غذاها به کار رود.

منبع پروتئین و ویتامین‌ها: معمولاً حاوی پروتئین و ویتامین‌های مختلفی نظیر ویتامین D می‌باشد که برای سلامتی استخوان‌ها و جذب کلسیم مفیده.

ثبات در یخچال: دارای ماندگاری طولانی مدت در یخچال است که این ویژگی از مزیت‌های آنها می‌باشد و به عنوان یک انتخاب مناسب برای مصرف خانگی می‌تواند مطرح شود.جایگزین خوشمزه ای برای سس سویا فراهم می کند ، بلکه برای سلامتی شما نیز مفید است.

طرز تهیه سس ماهی (فیش سس )

برای تهیه ی سس ماهی ( فیش سس ) ابتدا یعنی پیاز و سیب زمینی را نگینی ریز کنید و کنار بگذارید. بعد از اینکه ماهی را سرخ کردید و کنار گذاشتید به شرطی که روغن نسوخته باشد. پیاز را نگینی ریز کنید و در روغن بریزد و تفت بدهید تا سرخ شود.

اکنون سیر را پوست بگیرید یا له کنید یا ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و با هم تفت بدهید.

سیب زمینی را اضافه کنید شعله را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا سیب زمینی ها بپزند و سرخ شود. در قابلمه را بردارید و ادویه ها را اضافه کنید.

رب گوجه را در نصف لیوان آب حل کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید. نمک، فلفل، ادویه ماهی، سماق و آبلیمو را هم اضافه کنید و بگذارید تا سس جا بیفتد و غلیظ شود