دستهبندی: موچی ژاپنی
موچی شیری تایوانی 12 عددی
توضیحات
موچی شیری 12 عددی تایوانی یکی از خوشمز ه‌ترین میان وعده هایی است که در شهر ها ، استان ها و کشور های مختلف آماده و نوش جان می شود . موچی یکی از بهترین و خوشمزه ترین شیرینی های مخصوص کشور ژاپن است که به دلیل کشسانی عالی و طعم فوق العاده ای که دارد ، بسیار مورد توجه قرار گرفته است . موچی با استفاده از مواد مختلف به روش های متفاوت آماده می شود . چنانچه دوست دارید یک موچی با کشسانی عالی تهیه کنید ، دانستن این روش ها می تواند به شما کمک کند
موچی یک کیک برنج چسبنده ژاپنی است که هم در غذا های شور و هم شیرین استفاده می شود .
موچی معمولاً از “ برنج شیرین ” ( که به آن برنج موچی نیز گفته می شود و در واقع به خودی خود شیرین نیست ) پخته و کوبیده می شود تا به خمیری تبدیل شود که بسیار چسبناک و یک دست است ، سپس به شکل کیک یا بلوک در می آید . اغلب در سوپ اوزونی سال نو یا پخته شده با سس سویا مصرف می شود .
موچی تهیه شده از برنج شیرین پخته شده برای مدت طولانی تازه و نرم نمی ماند و معمولاً باید کبابی یا گرم شود تا بعداً خورده شود.
با این حال ، موچی شیرین از موچیکو ( آرد برنج شیرین ) و مقدار زیادی شکر استفاده می کند و به دلیل مقدار زیاد شکر برای مدت طولانی در دمای اتاق نرم می ماند .
حالت ارتجاعی و چکش خواری دارد و برای دسر های مختلف به شکل دلخواه در می آید . حتی ممکن است آن را در مغازه های ماست یخ زده در ایالات متحده به‌عنوان یک تاپینگ ببینید که در واقع گیوهی است که به قطعات اندازه ی لقمه ی بازار بریده شده است .
موچیکو برنج شیرین پودر شده است و آن آرد برنج شیرین به سادگی با اضافه کردن آب و بخار پز تبدیل به موچی می شود .
نباید با آرد برنج یا حتی آرد برنج گلوتنوس اشتباه گرفت . هنگام درست کردن موچی ، حتما از موچیکو یا آرد برنج شیرین استفاده کنید.
دلیل اصلی استفاده ما از موچیکو این است که وقتی پخته می شود به موچی چسبناک تبدیل می شود ، نه نرم . همچنین تهیه موچی با موچیکو بسیار ساده تر از تهیه آن از برنج شیرین واقعی است .
موچی ساخته شده از موچیکو ممکن است کمی نرم تر از موچی سنتی ساخته شده از برنج به نظر برسد ، اما برای درست کردن این نوع شیرینی نرم بسیار خوب عمل می کند . موچی شیرین واقعاً شکر زیادی دارد و کاملاً شیرین است .
علت کشنده بودن شیرینی موچی چست ؟
همان‌گونه که گفتیم ، موچی از برنج ویژه ای به نام موچی گومه تهیه می شود . برنج پس از پختن به‌دقت کوبیده و به خمیری کش دار تبدیل می شود . این خمیر سپس به اشکال مختلف برش می خورد و گاهی با مواد شیرین پر می شود . بافت نرم و چسبناک موچی ، همان چیزی است که آن را منحصر‌به‌فرد می کند ؛ اما همین ویژگی می تواند خطرناک هم باشد ؛ به‌ویژه برای سالمندان و کودکان . به همین دلیل ، پختن و خوردن موچی ، یکی از سنت های عجیب ژاپنی محسوب می شود .
موچی به‌دلیل بافت کش دار و چسبنده‌اش ، ممکن است موجب خفگی شود . این مسئله اغلب در زمان جشن های سال نوی ژاپنی رخ می دهد ؛ زمانی که مصرف موچی به اوج می رسد . مشکل زمانی بیشتر می شود که فرد دچار مشکلات بلع باشد یا موچی بدون جویدن کافی بلعیده شود . برای کاهش خطر خفگی ، توصیه می شود که موچی را به قطعات کوچک تر برش دهند ، آن را به‌خوبی بجوند و همراه با نوشیدنی مصرف کنند . همچنین توصیه می شود موچی در حضور دیگران و با احتیاط میل شود .
موچی بلوبری ۱۸۰ گرمی تایوانی
موچی بلوبری نه تنها به خاطر بافت و طعم منحصر به فردش معروف است ، بلکه در فرهنگ و سنت های ژاپن نیز نقش مهمی دارد . این شیرینی در جشن ها و مراسم خاصی مانند نوروز ژاپنی ( شوگاتسو ) و جشن تماشای ماه ( تسوکیمی ) سرو می شود . موچی در این مناسبت ها نماد سلامتی ، خوشبختی و طول عمر است . اگر با تور ژاپن به این کشور سفر کنید ، خواهید دید که در برخی از مناطق ژاپن ، هنوز هم سنت « موچیتسوکی » وجود دارد که در آن افراد جمع می شوند و به‌صورت دسته جمعی موچی را با چکش های بزرگ و دیگ های سنتی تهیه می کنند . این فرایند ، فقط برای تهیه موچی نیست ؛ بلکه به‌عنوان یک فعالیت اجتماعی و فرهنگی نیز محسوب می شود .
تنوع و زیبایی در طعم ها و رنگ های موچی
علاوه بر اهمیت فرهنگی ، موچی در طیف وسیعی از طعم ها و رنگ ها تهیه می شود که هرکدام زیبایی و تنوع خاصی به این شیرینی می بخشد ؛ از موچی ساده و سفید گرفته تا موچی های رنگارنگ با طعم های متنوع مانند چای سبز ، توت فرنگی و حتی اسپرسو . برخی از انواع این شیرینی با پودر سویا یا کیناکو ، پودر چای ماچا یا حتی پودر کاکائو پوشانده می شود تا طعم و زیبایی بیشتری داشته باشد . این تنوع در طعم و رنگ ، موچی را به یک انتخاب محبوب برای همه سنین و سلیقه ها تبدیل کرده است ؛ چه به‌عنوان یک میان وعده سبک و چه به‌عنوان بخشی از یک جشن سنتی .
موچی ماچا ازنظر تغذیه ای نیز فواید چشمگیری دارد . این شیرینی ، چربی کلسترولی ندارد و منبعی عالی از کربوهیدرات های بدون گلوتن به شمار می آید .
نظرات
دستهبندی: موچی ژاپنی