دستهبندی: موچی ژاپنی
موچی انبه تایوانی 180 گرم
Mochi
توضیحات
موچی انبه تایوانی 9 عددی 180 گرم یکی از خوشمزه ترین میان وعده هایی است که در شهرها ، استان ها و کشور های مختلف آماده و نوش جان می شود . موچی یکی از بهترین و خوشمزه ترین شیرینی های مخصوص کشور ژاپن است که به دلیل کشسانی عالی و طعم فوق العاده ای که دارد ، بسیار مورد توجه قرار گرفته است . موچی با استفاده از مواد مختلف به روش های متفاوت آماده می شود . چنانچه دوست دارید یک موچی با کشسانی عالی تهیه کنید ، دانستن این روش ها می تواند به شما کمک کند
موچی یک کیک برنج چسبنده ژاپنی است که هم در غذا های شور و هم شیرین استفاده می شود .
موچی معمولاً از برنج شیرین ( که به آن برنج موچی نیز گفته می شود و در واقع به خودی خود شیرین نیست ) پخته و کوبیده می شود تا به خمیری تبدیل شود که بسیار چسبناک و یکدست است ، سپس به شکل کیک یا بلوک در می آید . اغلب در سوپ اوزونی سال نو یا پخته شده با سس سویا مصرف می شود .
موچی تهیه شده از برنج شیرین پخته شده برای مدت طولانی تازه و نرم نمی ماند و معمولاً باید کبابی یا گرم شود تا بعداً خورده شود .
با این حال ، موچی شیرین از موچیکو ( آرد برنج شیرین ) و مقدار زیادی شکر استفاده می کند و به دلیل مقدار زیاد شکر برای مدت طولانی در دمای اتاق نرم می ماند .
حالت ارتجاعی و چکش خواری دارد و برای دسر های مختلف به شکل دل خواه در می آید . حتی ممکن است آن را در مغازه های ماست یخ زده در ایالات متحده بهعنوان یک تاپینگ ببینید که در واقع گیوهی است که به قطعات اندازه ی لقمه ی بازار بریده شده است .
موچیکو برنج شیرین پودر شده است و آن آرد برنج شیرین به سادگی با اضافه کردن آب و بخار پز تبدیل به موچی می شود .
نباید با آرد برنج یا حتی آرد برنج گلوتنوس اشتباه گرفت . هنگام درست کردن موچی ، حتما از موچیکو یا آرد برنج شیرین استفاده کنید .
دلیل اصلی استفاده ما از موچیکو این است که وقتی پخته می شود به موچی چسبناک تبدیل می شود ، نه نرم . همچنین تهیه موچی با موچیکو بسیار ساده تر از تهیه آن از برنج شیرین واقعی است.
موچی ساخته شده از موچیکو ممکن است کمی نرم تر از موچی سنتی ساخته شده از برنج به نظر برسد ، اما برای درست کردن این نوع شیرینی نرم بسیار خوب عمل می کند. موچی شیرین واقعاً شکر زیادی دارد و کاملاً شیرین است .
علت کشنده بودن شیرینی موچی چست؟
همانگونه که گفتیم ، موچی از برنج ویژه ای به نام موچی گومه تهیه می شود . برنج پس از پختن بهدقت کوبیده و به خمیری کش دار تبدیل می شود . این خمیر سپس به اشکال مختلف برش می خورد و گاهی با مواد شیرین پر می شود . بافت نرم و چسبناک موچی ، همان چیزی است که آن را منحصر به فرد می کند ؛ اما همین ویژگی می تواند خطرناک هم باشد ؛ بهویژه برای سالمندان و کودکان . به همین دلیل ، پختن و خوردن موچی ، یکی از سنت های عجیب ژاپنی محسوب می شود .
موچی بهدلیل بافت کش دار و چسبنده اش ، ممکن است موجب خفگی شود. این مسئله اغلب در زمان جشن های سال نوی ژاپنی رخ می دهد ؛ زمانی که مصرف موچی به اوج می رسد . مشکل زمانی بیشتر می شود که فرد دچار مشکلات بلع باشد یا موچی بدون جویدن کافی بلعیده شود . برای کاهش خطر خفگی ، توصیه می شود که موچی را به قطعات کوچک تر برش دهند ، آن را بهخوبی بجوند و همراه با نوشیدنی مصرف کنند . همچنین توصیه می شود موچی در حضور دیگران و با احتیاط میل شود.
موچی بلوبری ۱۸۰ گرمی تایوانی
موچی بلوبری نه تنها به خاطر بافت و طعم منحصر به فردش معروف است ، بلکه در فرهنگ و سنت های ژاپن نیز نقش مهمی دارد . این شیرینی در جشن ها و مراسم خاصی مانند نوروز ژاپنی ( شوگاتسو ) و جشن تماشای ماه ( تسوکیمی ) سرو می شود . موچی در این مناسبت ها نماد سلامتی ، خوشبختی و طول عمر است . اگر با تور ژاپن به این کشور سفر کنید ، خواهید دید که در برخی از مناطق ژاپن ، هنوز هم سنت « موچیتسوکی » وجود دارد که در آن افراد جمع می شوند و بهصورت دسته جمعی موچی را با چکش های بزرگ و دیگ های سنتی تهیه می کنند . این فرایند ، فقط برای تهیه موچی نیست ؛ بلکه بهعنوان یک فعالیت اجتماعی و فرهنگی نیز محسوب می شود .
تنوع و زیبایی در طعم ها و رنگ های موچی
علاوهبر اهمیت فرهنگی ، موچی در طیف وسیعی از طعم ها و رنگ ها تهیه می شود که هرکدام زیبایی و تنوع خاصی به این شیرینی می بخشد ؛ از موچی ساده و سفید گرفته تا موچی های رنگارنگ با طعم های متنوع مانند چای سبز ، توتفرنگی و حتی اسپرسو . برخی از انواع این شیرینی با پودر سویا یا کیناکو ، پودر چای ماچا یا حتی پودر کاکائو پوشانده می شود تا طعم و زیبایی بیشتری داشته باشد . این تنوع در طعم و رنگ ، موچی را به یک انتخاب محبوب برای همه سنین و سلیقه ها تبدیل کرده است ؛ چه بهعنوان یک میان وعده سبک و چه بهعنوان بخشی از یک جشن سنتی .
موچی ماچا ازنظر تغذیه ای نیز فواید چشمگیری دارد . این شیرینی ، چربی کلسترولی ندارد و منبعی عالی از کربوهیدرات های بدون گلوتن به شمار می آید.
نظرات
دستهبندی: موچی ژاپنی