مارچوبه انواع مختلفی دارد البته در رنگهای خاص دیده می شود
که هر کدام با دیگری از لحاظ طعم و شرایط و نوع رشد و پرورش متفاوت می باشد.
مارچوبه سفید کمیاب ترین نوع مارچوبه است که در مناطق خاصی کاشت و برداشت می شود.
که به شکل نازک و هم ضخیم و در گونه های مختلف با عطر و طعم و کارایی های متفاوت موجود می باشد.
کاربردمارچوبه ها در رنگهای مختلف تقریبا یکسان است .
مارچوبه های فقط در نحوه کاشت و رشد متفاوتند و اندکی در ارزش غذایی آنها تغییراتی ایجاد می شود .
شاید در برنامه های آشپزی که در خارج از ایران تهیه می شوند ، استفاده از مارچوبه را بارها و بارها دیده باشید .
از مارچوبه در تهیه ی انواع سالادها و یا به عنوان سس پاستا استفاده می شود .
مارچوبه با داشتن طعمی خاص مانند بروکلی و یا لوبیا سبز ، به لحاظ ارزش غذایی بسیار مفید است .
مارچوبه گیاهی پر فایده است که به خاطر داشتن اسید فولیک می تواند برای مادران باردار بسیار مفید باشد .
چرا که مارچوبه می تواند مانع بروز نارسایی و نقص های رشد بدن جنین شود .
هم چنین مارچوبه می تواند آب را در سلول های بدن کاملا حفظ کند
و از این رو می تواند برای سلول های پوستی طراوت و شادابی را به همراه داشته باشد .
پروبیوتیک موجود در مارچوبه باعث بهبود عملکرد سیستم گوارش خواهد شد
و فیبر درون مارچوبه به کاهش سطح کلسترول بدن منجر می گردد .
مارچوبه سرشار از فیبر مغذی و رژیمی است .
هم چنین داشتن مواد معدنی نظیر آهن ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، زینک ، سلنیوم و پتاسیم ماده ای بسیار پر ارزش می باشد .
شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید که مارچوبه از خانواده ی زنبق بوده و۳۰۰گونه ی مختلف را داراست
و منشا رشد آن در کشورهای پرو ، چین و مکزیک هستند که این کشورها بزرگ ترین صادرکننده های مارچوبه در دنیا به حساب می آیند .
امریکا ، اتحادیه اروپا و ژاپن نیز به ترتیب بیشترین مقدار مارچوبه تولید شده را به کشورهای خود وارد می کنند .
موارد احتیاط :
افرادی که مبتلا به نقرس هستند ، می بایست از خوردن مارچوبه خودداری کنند .
هم چنین مارچوبه به خاطر داشتن سطح بالای پورین می تواند موجب افزایش سطح اسید اوریک خون گردد .
برای افرادی که از داروهای تنظیم فشار خون هم استفاده می کنند ، انتخاب مارچوبه در رژیم غذایی شان می بایست تحت نظر پزشک باشد .
مارچوبه خود به تنهایی به تنظیم فشار خون می پردازد اما ممکن است با برخی داروهای فشار خون تداخل داشته باشد .
کشت و تولید مارچوبه در ایران نیز رونق دارد . در شهرهایی نظیر قزوین ، اصفهان ، اراک ، کرمانشاه ، شیراز و هم چنین جنوب ایران مارچوبه تهیه می شود .
