واسابی : از تندترین طعم‌ها تا بهترین خواص

خرید و قیمت اینترنتی و آنلاین واسابی از تندترین طعم‌ ها تا بهترین خواص با ارسال سریع و رایگان با عضویت در باشگاه مشتریان از تخفیفات ویژه خانه ملل برخوردار شوید.

این محصول ریشه گیاهی از خانواده ترب است که بیشتر در غذاهای ژاپنی به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. بسیاری از دانشمندان خواص واسابی برای سلامتی را بررسی کردند , به این دلیل که برای درمان بسیای از بیماری ها پرکاربرد و موثر است.

نه تنها عطر واسابی قوی و تند است، طعم آن هم به همین صورت است، به همین دلیل به طور معمول به صورت پودردر کنار سوشی و ساشیمی استفاده می شود. البته بسیاری از افراد نمی توانند با بو و طعم آن کنار بیایند ولی این گیاه برای سلامتی بسیار مفید است.

دلیل اصلی که واسابی - ترب ژاپنی در سوشی و ساشیمی سرو می شود، فقط به این دلیل که طعم قوی دارد و غذا را خوشمزه می کند نیست، بلکه در ترکیب با ماهی خام می تواند باکتری هایی که به صورت ناخواسته در ماهی وجود دارند، از بین ببرد. عامل های ضد میکروبی موجود در آن تضمین می کنند که با مصرف این غذا آسیب و مشکلی برای سلامتی شما ایجاد نشود.

 

بسیاری واسابی - ترب ژاپنی - Wasabi را مانند زنجبیل یک ریشه می دانند، اما این گیاه علفی است و اشتراکات بیشتری با کلم دارد! این گیاه، بخشی از خانواده براسیکا است که شامل کلم، ترب کوهی و خردل می شود. ساقه این گیاه حاوی طعم تند است .

 

نحوه کاشت و رشد خاص گیاه واسابی

گیاه واسابی برای رشد به شرایط عالی و آب و هوای منحصر به فرد نیاز دارد. به طور طبیعی در ژاپن در دره های رودخانه با نور مستقیم خورشید، به میزان بسیار کم رشد می کند. ریشه های آن باید بتواند به آب جاری در زیر زمین برسد. این گیاه تنها در حدود (1300 تا 2500 متر) بالاتر از سطح دریا رشد خواهد کرد.

اگر دما به کمتر از 8 درجه سانتیگراد یا بالاتر از 20 درجه سانتیگراد برسد، زندگی گیاه  دچار مشکل خواهد شد و از بین می رود. واسابی به دلیل نیاز به محیط و آب و هوای خاص یکی از سخت ترین گیاهان دنیا برای رشد است. به همین دلیل، این سبزی، بسیار گران قیمت است.

چرا از واسابی در کنار سوشی استفاده می کنند؟

از واسابی بیشتر برای جلوگیری از مسمومیت غذایی استفاده می شود. گمان می رود که  به دلیل خواص ضد باکتریایی آن برای همراهی با سوشی استفاده میشود. این گیاه حاوی ماده شیمیایی به نام آلیل ایزوتیوسیانات است که به عنوان حشره کش استفاده می شود. بسیاری از ماهی ها حامل انگل هستند و استفاده از آن در کنار سوشی و ساشیمی باعث می شود تا هر گونه باکتری روی ماهی را از بین ببرد.

ترب ژاپنی - Wasabi وقتی رنده می شود تمام طعم خود را آزاد می کند، اما این حالت باقی نمی ماند. هنگامی که  رنده می کنید، دیواره های سلولی داخل ریزوم شکسته می شوند. شکستن سلول ها باعث ایجاد یک واکنش شیمیایی بین آنزیم های میروزیناز و گلوکوزینولات ها می شود. بر همین اساس در برخی از رستوران های گران قیمت، همزمان با سفارش سوشی، پودر آن را با سفارش مشتری آماده می‌کنند.

خواص ترب ژاپنی

 ریشه واسابی - ترب ژاپنی - Wasabi و  برگ های آن خاصیت درمانی و دارویی دارند و می توانند با عوامل اکسیداتیو در بدن مقابله کنند.ویتامین C موجود در آن بسیار بیشتر از ترب کوهی است. سرشار آنتی اکسیدان است، مصرف آن به طور معمول می تواند شما را جوان نگه دارد، چرا که مصرف آن سلول ها را سالم نگه می دارد و بازسازی سلول ها را تسریع می کند و این مساله به دلیل آنتی اکسیدان موجود در آن رخ می دهد. یکی از انواع آنتی اکسیدان که برای سلامتی ما بسیار مفید است، ایزوتیوسیانات است که می تواند با سرطان مبارزه کند و سلامت کبد را تضمین نماید.

آلرژی های فصلی را کاهش می دهد

خطر حمله قلبی را کاهش می دهد

جلوگیری از سرطان

خاصیت ضدالتهابی

از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند

مفید برای دستگاه گوارش