نمایش همه نتایج برای
  • توضیحات
  • نظرات

رایس پیپر یا ورقه برنج یا ورق برنج خوراکی

رایس پیپر یا ورقه برنج خوراکی به ژاپنی:ライスペーパーRaice pepa)یکی از فراورده‌های برنج است که در آن برنج به صورت ورقه‌ای نازک درآمده و سپس خشک می‌شود. رایس پیپر(ورق برنج خوراکی)در آشپزی تایلندی و آشپزی ویتنامی برای پیچاندن سبزیجات بسیار استفاده می‌شود. رایس پیپر(ورق برنج خوراکی )در صورت قرار گرفتن در آب به سرعت نشاستهٔ نرم شده مناسب خوردن می‌شود. معمولاً به همین صورت سرد و بدون اضافه کردن حرارت استفاده می‌شود اما می‌توان آنرا همراه مواد داخلش در روغن نیز سرخ کرد که در اینصورت به غذای هاروماکی شباهت پیدا می‌کند.

 

“رایس پیپر رول”rice paper rollیک غذای ویتنامیه که البته در بقیه کشورهای آسیای جنوب شرقی به هر طریقی سرو میشود..این غذا با “رایس پیپر” یعنی ورقه برنجی خوراکی  درست میشود. رایس پیپر رول رو بهش “اسپرینگ رول”Spring rollو یا “سامر رول”summer rollهم میگویند. بیشتر در چین ، ویتنام ، سنگاپور ، اندونزی به صورت سرد و یا سوخاری سرو میشود.

آموزش استفاده از رایس پیپر

این بادبان های رایس پیپر آسان، رویه های کیک ساده، مینیمالیستی و چشمگیر برای تزئین کیک های لایه ای تنها با۲ماده درست می شوند!

بادبان رایس پیپر چیست؟

بادبان های رایس پیپر، رویه های کیک هستند که با رایس پیپر که در آب خیس شده، سپس به اشکال مختلف قالب زده و خشک می شوند، ساخته می شوند.

 

روشی فوق العاده جالب، آسان و ارزان برای تزئین کیک استفاده می شود.

 

برای درست کردن این کیک‌ها به چه چیزهایی نیاز دارید؟

برای این آموزش به چیزهای زیادی نیاز ندارید، اما در صورت تمایل، قطعاً می توانید از چیزهای اضافی برای تزئین بیشتر آنها استفاده کنید!

 

مواد لازم:

رایس پیپر یا ورق برنج خوراکی : کاغذهای برنج ورقه های شفاف، سخت و گردی هستند که با برنج درست می شوند. می توانید رایس پیپر را از لوازم قنادی نارمیلا خریداری کنید.

رنگ خوراکی : در حالی که اختیاری است، اگر می خواهید رویه کیک رنگی ایجاد کنید، به رنگ خوراکی نیاز دارید. رنگ خوراکی به صورت پودری، ژل و مایع است.

سپس، شما همچنین می توانید از زرق و برق های خوراکی و رنگ های اکلیلی خوراکی برای تزئین بیشتر استفاده کنید! دکوراسیون اختیاری

هنگامی که بادبان های زیبایی دارید، می توانید روی مقداری رنگ خوراکی یا رنگ های اکلیلی خوراکی نقاشی کنید.

رنگ خوراکی را با مقدار مساوی حلال خوراکی مخلوط کنید تا یک رنگ ایجاد شود. و آن را روی لبه ها و روی شیارها بکشید. پودر خوراکی طلایی یا نقره ای برای این کار مناسب است.

و یا رنگ های اکلیلی یا پودر خوراکی خشک را با قلم مو بر روی آن بمالید تا درخشندگی ظریف زیبایی داشته باشید

 

طرز تهیه رایس پیپر یا ورق برنج خوراکی:

در صورت تمایل، ورق رایس پیپر یا ورق برنج خوراکی را به شکل بیضی یا هر شکلی که می خواهید ببرید.

آب گرم را در یک بشقاب بزرگ بریزید و چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید. رنگ خوراکی را به آرامی حل کنید.

هر بار با یک ورق رایس پیپر یا ورق برنج خوراکی کار کنید، آن را به مدت یک دقیقه یا بیشتر در آب خیس کنید  تا زمانی که نرم شوند.

ورق کاغذ برنج نرم شده را با دقت روی یک قالب سیلیکونی یا کاغذ روغنی منتقل کنید. آن را به هر شکلی که می خواهید قالب بزنید.

حالا بگذارید۸تا۱۰ساعت یا یک شب خشک شوند. پس از خشک شدن، به راحتی جدا می شوند.

برای محکم کردن روی کیک، از مقداری فراستینگ به عنوان چسب استفاده کنی

 

رایس پیپر ( ورقه برنج خوراکی)قطر۲۲سانت۳۷۵گرم ایکس او Rice paper – X.O  

 

رایس پیپر یکی از فراورده‌های برنج است که در آن برنج به صورت ورقه‌ای نازک درآمده و سپس خشک می‌شود. رايس پيپر(ورقه  برنج ) در آشپزی تایلندی و آشپزی ویتنامی برای پیچاندن سبزیجات بسیار استفاده می‌شود.رایس پپر یا ورق برنج در صورت قرار گرفتن در آب به سرعت نشاستهٔ نرم شده مناسب خوردن می‌شود. معمولاً به همین صورت سرد و بدون اضافه کردن حرارت استفاده می‌شود اما می‌توان آنرا همراه مواد داخلش در روغن نیز سرخ کرد که در اینصورت به غذای هاروماکی شباهت پیدا می‌کند.(رایس پیپر ( ورق برنج خوراکی ) قطر۲۲سانت۳۷۵گرم ایکس او Rice paper – X.O  )

"رايس پيپر رول" rice paper roll يك غذاي ويتناميه كه البته در بقيه كشورهاي آسياي جنوب شرقي به هر طريقي سرو ميشود..اين غذا با "رايس پيپر" يعني ورقه برنجي خوراکی درست ميشود. رايس پيپر رول رو بهش "اسپرینگ رول" Spring roll و يا "سامر رول" summer roll هم ميگویند. بیشتر در چین ، ویتنام ، سنگاپور ، اندونزی به صورت سرد و يا سوخاري سرو ميشود.(رایس پیپر ( ورق برنج ) قطر۲۲سانت۳۷۵گرم ایکس او Rice paper – X.O  )

روش تهيه رایس پیپر رول ورق برنج خوراکی:

1. معمولا همان‌طور كه از اسم اين رول پيداست بايد تمامي مواد آن خام باشد اما براي اينكه با ذائقه ما همخواني داشته باشد پيشنهاد بخارپز كردن يا تفت دادن ميگو را براي‌تان دارم.

2. ابتدا ظرفي بزرگ را پر از آب سرد مي‌كنيم. ورق برنج را به مدت يك دقيقه داخل آن قرار مي‌دهيم تا نرم شود. ورق برنج را روي حصير مخصوص سوشي پهن كرده داخل آن مقداري از هويج، جوانه، 2 عدد ميگو و 2 برش خيار قرار مي‌دهيم و رول‌ را مي‌پيچيم. حتما به اين نكته دقت مي‌كنيم که رول‌ها را تازه به تازه بپيچيم و سرو كنيم. اگر بخواهيم كمي با ذائقه ايراني همگام باشيم پيشنهاد مي‌كنم كمي از سبزي‌هاي معطر مثل ريحان و نعناع هم داخل اين رول استفاده كنيم.(رایس پیپر ( ورق برنج ) قطر۲۲سانت۳۷۵گرم ایکس او Rice paper – X.O  )

رایس پیپر در کیک پزی

ازرایس پیپر در کیک پزی نیز می توان استفاده کرد.آموزش تهیه و تزیین کیک با رایس پیپر ورق برنج خوراکی یا همان کاغذ برنج در زیر آمده است:
کاغذبرنجی سفت و خشک و شکننده‌ است.رایس پیپر را چند دقیقه در آب میگذاریم تا نرم بشود.( اگر دوست داشتید رنگی بشود، میتوانید به آب،رنگ خوراکی اضافه کنید )بعد از داخل آب در می آوریم و با قیچی، به هرصورتی که خواستیم برش میزنیم.(رایس پیپر ( ورق برنج خوراکی)قطر۲۲سانت۳۷۵گرم ایکس او Rice paper – X.O  )

کاغذبرنجی را روی کیسه فریزر بگذارید و چین بدهید، بعد ربع ساعت الی بیست دقیقه، مقداری رنگ خوراکی با آب مخلوط کنید و با قلم مو، روی کاغذبرنجی رو رنگ بزنید، حدود نیم ساعت بعد دوباره رنگش بزنید که پررنگ تر بشود.۱۲ساعت، الی یک روز بمونه تا کاملا خشک بشه.( حتما از یک روز قبل کاغذ برنجی رو آماده کنید چون زمان میبرد تا خشک بشود ). بعد روی کیک نصبش کنید .(رایس پیپر ( ورق برنج ) قطر۲۲سانت۳۷۵گرم ایکس او Rice paper – X.O  )

رایس پیپر 

رایس پیپر یا ورق برنجی ، یک ورق خوراکی بر پایه نشاسته خوراکی است. از آن در تزیین کیک ها استفاده می کنند.اين ورقه ها بصورت خشك در بازار به فروش ميرسند و هنگام استفاده بايد خيس بخورد تا قابل رول كردن باشد.

رايس پيپر نبايد تا بخورد چون ميشكند پس مراقبت زیادی نیازدارد .

رایس پیپر یا ورق برنج خوراکی به صورت سرد و یا سوخاری سرو میشود که البته بیشتر در چین، ویتنام، سنگاپور،اندونزی می باشد. کاغذ برنج در آشپزی تایلندی وآشپزی ویتنامی برای پیچاندن سبزیجات بسیار استفاده می‌شود(رایس پیپر ( ورق برنج ) قطر۲۲سانت۳۷۵گرم ایکس او Rice paper – X.O  )

 

 

 

 

شما هم می‌توانید در مورد این کالا نظر بدهید.
برای ثبت نظر، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید.
افزودن نظر جدید
برگشت به بالا
×