چاقو سوشی ( یاناگیبا )

چاقو سوشی ، برشی اصل و شگفت ‌انگیز از هنر آشپزی ژاپنی یک ابزار حیاتی برای هر آشپز حرفه‌ ای و یا علاقه‌ مندان به پخت و پز ژاپنی است . استفاده از چاقو سوشی مناسب بسیار مهم است زیرا اهمیت زیادی برای برش سوشی دارد که باعث خرد نشدن آن مشود چاقوی برش سوشی ، که به نام “ساشیمی” یا “ساشی‌بوکو” هم شناخته می‌ شود، دارای تیغه بسیار بلند ، نازک و شارپ (تیز) است. چاقو سوشی ژاپنی که به نام “ساشیمی” یا “ساشی‌بوکو” هم شناخته می‌ شود، دارای تیغه بسیار بلند ، نازک و شارپ (تیز) است. 

قیمت و خرید چاقو سوشی ژاپنی

چاقو سوشی ژاپنی قادر است برش‌های بسیار نازک و دقیقی را انجام دهد که برای تهیه‌ ی سوشی و دیگر غذا های ژاپنی بسیار موثر و ضروری است. تیغه‌ ی بلند این چاقو سوشی اجازه می‌ دهد تا در یک حرکت مستقیم از مرکز تا انتهای تیغه ، برشی دقیق و کاملاً عمودی ایجاد شود. این چاقوی سوشی ژاپنی این خاصیت را دارد که به خوبی در رول های سوشی سر بخورد و در برابر چسبیدن به برنج مقاومت کند

ویژگی چاقو سوشی ژاپنی

چاقو سوشی ژاپنی ابزار هایی حرفه‌ ای و شگفت‌ انگیز هستند که بخصوص برای برش و آماده سازی مواد مختلفی که برای ساخت سوشی استفاده می‌ شود. این چاقو ها ویژگی‌ ها و مزایا زیادی دارند که برخی از آنها عبارتند از : تیغه باریک و تیز : چاقو های برش سوشی دارای تیغه‌ ای بسیار باریک و تیز هستند که اجازه می‌ دهد تا مواد مختلف را به راحتی ببرند. ابزار اصلی برای برش ماهی و دیگر مواد است. چاقو سوشی ژاپنی دارای دسته های مناسب و با جنس سخت‌ است تا در دست راحت بمانند . مواد با کیفیت : طراحی و ساختار چاقو های سوشی ژاپنی از جنس فولاد ضد زنگ است ؛ این مواد بسیار با کیفیت هستند و اجازه می‌ دهند تا تیغه بسیار تیز و با دوامی داشته باشند. مناسب برای کار های دقیق : این چاقو ها برای برش دقیق و کار هایی که نیاز به دقت بالا دارند ایده‌ آل هستند . در نهایت ، عوامل بسیاری در انتخاب یک چاقوی سوشی نقش دارند. اگر به دنبال یک چاقو با برش عالی و با کیفیت هستید، بی شک این محصول رقیبی نخواهد داشت

موارد استفاده و کاربرد چاقو سوشی ژاپنی

چاقو سوشی یک نقش حیاتی در هنر تهیه غذا و تخصص در ساخت سوشی ایفا می‌ کنند. این چاقو ها ویژگی‌ ها و کاربرد های خاصی دارند که آنها را از چاقو های دیگر متمایز می‌ کند. در زیر به برخی از موارد استفاده از آن اشاره می‌ کنیم : برش ماهی: این محصول ژاپنی برای برش دقیق و نازک ماهی به‌ خصوص برای سوشی بسیار مناسب هستند. بلوک‌ های ماهی باید با دقت بسیار بالا بریده شوند تا سوشی به شکل مطلوبی تهیه شود . برش سبزیجات : این چاقو ها همچنین برای برش دقیق و نازک سبزیجات مورد استفاده قرار می‌ گیرند. حذف استخوان : چاقو های برش سوشی برای نوار کردن ماهی یا حذف کردن استخوان‌ ها از آنها نیز استفاده می‌ شوند. این چاقو ها با دقت فراوان و با حفظ اصالت مواد غذایی این کار ها را انجام می‌ دهند. کارایی برای مواد مختلف : چاقو سوشی ژاپنی به راحتی می‌ تواند با غذا های مختلفی سازگاری پیدا کند ، از جمله ماهی ، مرغ ، میوه و سبزیجات . این چاقو ها به دلیل نازکی ، تیزی و دقت بسیار بالا ، برای انواع مواد مختلف بسیار مفید هستند . نکته مهم : مراقبت و نگهداری از چاقوی سوشی امری مهم و ضروری است . برای حداکثر عمر مفید آن باید پس از استفاده با دقت بشویید و خشک کنید و در جای مناسب قرار دهد تا از آسیب دیدگی جلو گیری شود.

تاریخچه چاقو ژاپنی سوشی

چاقو سوشی ژاپنی یا به عبارت دیگر “ساشیمی‌بوچو” ( Sashimi-bocho ) ، یک نوع چاقوی سنتی ژاپنی است که به منظور برش و تهیه ماهی ساشیمی (ساشیمی به معنی ماهی تازه و پخته نشده) استفاده می‌ شود. این چاقو دارای طراحی خاص است .در آشپزخانه‌ های ژاپنی و رستوران‌ های سوشی برای تهیه و خرد کردن ماهی‌ ها مورد استفاده قرار می‌ گیرد. چاقو سوشی ژاپنی دارای ویژگی‌ های زیر است :

1. طول تیزه : این چاقو دارای تیزه بلند و معمولاً بین 20 تا 30 سانتیمتر است که برای برش دقیق و صاف ماهی ساشیمی استفاده می‌ شود. طول طبله (تیزه) آن به علت نیاز به برش‌ های دقیق و آسان بر روی ماهی‌ ها ، بسیار مهم است.

2. نازل بودن : تیزه چاقوی سوشی به صورت نازل و باریک است تا بتواند به راحتی درون ماهی‌ ها نفوذ کند و برش‌ های صاف و دقیقی انجام دهد. این ویژگی به این چاقو امکان می‌ دهد تا با دقت بالا و کمترین ضربه ، ماهی را خرد کند.

3. تعادل مناسب : چاقوی سوشی ژاپنی به طور کلی دارای تعادل مناسبی است. این تعادل به آشپز کمک می‌  کند تا چاقو را به راحتی در دست بگیرد و با حرکات صحیح و دقیق برش‌ های لازم را انجام دهد.

4. جنس تیزه : تیزه چاقوی سوشی معمولاً از جنس فولاد ضد زنگ ( به عنوان مثال ، فولاد ضدزنگ ژاپنی VG-10 ) ساخته می‌ شود. این جنس تیزه بسیار با دوام و با قابلیت تحمل بالا در برابر خراش و خوردگی است و برای برش دقیق و صاف ماهی‌ ها بسیار مناسب است.

قیمت و خرید در سایت خانه ملل

خانه ملل در خدمت شماست که بصورت آنلاین و لحظه ای و در هر زمانی که تمایل داشتید قیمت این محصول را مشاهده کنید . البته این مورد فقط در مورد این محصول نمیباشد و این امکان در سایت خانه ملل برای کلیه محصولات امکان پذیر است. می توانید محصولات مورد نظر خود را به سبد خرید اضافه کرده و در نهایت با تکمیل شدن سبد خرید اقدام به ثبت سفارش نمایید.