خرید و قیمت اینترنتی و آنلاین سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر - طعمی لایت و اصیل از فرهنگ شرق با ارسال سریع و رایگان با عضویت در باشگاه مشتریان از تخفیفات ویژه خانه ملل برخوردار شوید.

سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر

حتی اگر تا به حال از سویا  سس  در تهیه غذا هایتان استفاده نکرده باشید یا با آن آشنایی نداشته باشید ، هنگام مشاهده برنامه های آشپزی نام آن به گوشتان خورده است . ممکن است دوست داشته باشید که با این چاشنی که غذاها را لذیذ تر می کند ، بیشتر آشنا شوید.

سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر در انواع غذا ها خصوصا غذا های بین المللی  مثل  سوشی  کاربرد زیادی دارد و قدمت آن به بیش از ۱۰۰۰ سال پیش و به کشور چین بر می‌ گردد . این سس پای ثابت آشپزی در شرق آسیاست.

سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر چگونه درست می شود ؟

این سس خوشمزه از ترکیب مواد غذایی با ارزشی همچون دانه  گندم تخمیر شده و اضافه کردن مقداری نمک و شکر به دست می آید .

سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر برای کاهش حساسیت های فصلی ٫ بهبود گوارش ٫ بهداشت روده ٫ کمک به تقویت سیستم ایمنی و تاثیرات ضد سرطان است . همچنین ، از این منبع به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی نیز یاد می شود .

سویا سس ها به دلیل نحوه عمل آوری و مقدار نمک استفاده شده در آن ها انواع متفاوتی دارند . سر آشپز های چینی معمولاً بسته به میزان رنگ یا طعمی که می خواهند سس به غذا منتقل کنند ، سویا سس را لایت  ( روشن)  یا دارک (تیره) انتخاب می کنند . سویا سس های لایت حاوی  نمک  کمتری هستند.

مقدار نمک به کار رفته در سویا سس ها به نسبت زیاد است و مصرف بی رویه سدیم (نمک) منجر به افزایش فشار خون می  گردد.

در زیر به معرفی ترکیبات و استفاده ‌های سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر می  پردازیم  :

سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر می تواند به عنوان یک دیپ سس برای سوشی , ساشیمی و دیگر غذا های ژاپنی و چینی و کره ای مورد استفاده قرار گیرد .

–  نخود سویا : سویا سس از دانه‌ های نخود سویا تهیه می‌ شود .

– گندم :  برخی از نسخه‌ های سویا سس شور 600 میل ای بی سی ژاپنی شامل گندم نیز هستند که به منظور افزودن قوام و ضخامت در سس استفاده می شود .

– نمک :  برای تقویت طعم و تعادل دهنده سس ، مقداری نمک به آن اضافه می شود  .

– آب :  برای رقیق کردن سس سویا لایت و تنظیم غلظت آن ، از آب استفاده  می شود  .

سس سویا استفاده ‌های مختلف دارد که در قسمت زیر به چند نمونه از آن اشاره شده است  .

– سویا سس به عنوان  چاشنی ژاپنی و چینی و کره ای و سوشی در غذاهای مرغ ، گوشت ، ماهی و سبزیجات استفاده می‌ شود  .

– می ‌توان از آن برای مارینه کردن و پخت مرغ ، گوشت قرمز و ماهی استفاده کرد .

– در تهیه سس ‌های سوخاری و پخت و پز ژاپنی و چینی و کره ای و سوشی مختلف نیز از سویا سس استفاده می ‌شود .

                              

در نهایت ، می  ‌توان  گفت که سس سویا چینی با طعم  شور و خواص  تغذیه‌  ای مناسب ، یک انتخاب عالی برای افزودن طعم  و مزه به غذا های خود است .  با توجه به سلیقه شما ، می  توانید مقدار استفاده از سس را تنظیم  کنید و در تجربه ‌ی آشپزی ژاپنی و چینی و کره ای خود از آن بهره‌ ببرید .  سس سویا نه تنها به عنوان یک چاشنی  معمولی  بلکه به عنوان  یک  منبع  تهیه پروتئین گیاهی هم می تواند استفاده شود .

این سس به عنوان یک نوع فیتواستروژن شناخته می شوند و ممکن است در کاهش خطر بیماری ‌های قلبی و حتی کاهش برخی از انواع  سرطان ‌ها موثر باشند .

با این حال ،  برخی افراد ممکن است حساسیت به این سس داشته باشند یا نیاز به محدودیت مصرف آن در رژیم غذایی خود داشته باشند . در صورتی که این موارد را تجربه می  کنید یا سوالی درباره مصرف سویا سس با وضعیت خاص خود دارید ، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید .

استفاده از سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر

استفاده از سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر آشپزی ژاپنی  و  چینی  و کُره ای و سوشی بسیار متنوع است . می ‌توان از آن در تهیه انواع سس ‌ها ، سالاد ها ، سس ها ، خورشت ها و غیره استفاده کرد . همچنین می ‌توانید آن را به عنوان یک سس افزودنی در غذا ها مانند برنج ، ماکارونی ، مرغ ، گوشت و سبزیجات مورد استفاده قرار دهید .

مهم است که در خرید سس سویا به نوع و کیفیت محصول دقت کنید . ترجیحا سس ارگانیک و بدون افزودنی ‌های مصنوعی را انتخاب کنید تا از خواص بهتری بهره‌ مند شوید .

چه مقداری از سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر را در غذا های ژاپنی و چینی و کُره ای استفاده کنیم ؟

مقدار استفاده از سس سویا در غذا ها بستگی به سلیقه شما و نوع غذا دارد . اما به طور کلی ، می ‌توانید با مقدار کمتری شروع کنید و سپس به تدریج مقدار را تنظیم نمایید تا به طعم دلخواهتان برسید . در اغلب موارد ، یک یا دو قاشق غذا خوری سویا سس به عنوان چاشنی در غذا های ژاپنی  و  چینی  و کُره ای کافی است .

همچنین ، می ‌توانید سس سویا را با دیگر ادویه ‌ها و سس ‌ها ترکیب کنید تا طعم و مزه متنوع ‌تری بدست آورید . به عنوان مثال ، می ‌توانید آن را با سس ترش ، سس فلفل قرمز ، سس آلوچه یا دیگر سس ها ترکیب کنید .

به هر حال ، بهتر است کم‌ کم سس سویا را به غذا اضافه کرده ، آن را مخلوط کنید و سپس طعم غذا را بچشید . در صورت نیاز ، می ‌توانید مقدار بیشتری اضافه کنید تا به طعم مورد نظرتان برسید .

مزایا و معایب سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر

سس سویا ژاپنی  و  چینی  و کُره ای دارای مزایا و معایبی است که در ادامه به آن ها اشاره می ‌کنیم . مزایای این سس به صورت زیر می باشد :

سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر از پر طرفدار ترین مواد غذایی و چاشنی ها در ژاپنی و چینی و کُره ای و سوشی است.

سس سویا بیش از 1000 سال است که در آشپزی چینی ها مورد استفاده قرار میگیرد  . در حال حاضر این محصول به روش های مختلفی در نقاط مختلف جهان تولید می شود که باعث تغییرات و اختلافات چشمگیری از نظر طعم و عطر در محصول نهایی می شود .

سویا سس مایعی شور مزه است که بطور سنتی از تخمیر دانه روغن سویا و گندم حاصل میشود . لازم به ذکر است سس سویا برای اولین بار در دهه 1600 توسط تاجران ژاپنی و هلندی به اروپا وارد شد .

چهار عنصر اساسی در سویا سس راستی ۱۵۰ میل_چینی گوشتی عبارتند از : دانه سویا ،  گندم ، نمک و عوامل تخمیر کننده مانند کپک .

در مناطق مختلف مقادیر مختلفی از این مواد در دستور تهیه سس سویا مورد استفاده قرار میگیرد که باعث ایجاد طعم و رنگ مختلف محصول بدست آمده خواهد شد .

انواع مختلفی از سس سویا در بازار موجود هستند که میتوان آنها را بر اساس روش تولید ، منطقه و تفاوت رنگ و طعم دسته بندی کرد .

 

تولید سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر سنتی

ابتدا دانه سویا و گندم در آب خیس کنید تا خرد شود .

پس از مخلوط سویا و گندم به آن مخمر اضافه کنید و به مدت دو الی سه روز رها کنید .

سپس آب و نمک اضافه کنید و به طور معمول بین پنج الی هشت ماه در مخزنی به نام مخزن تخمیر نگهداری کنید .

تولید سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر به روش شیمیایی و سریع

در تولید سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر به روش سریع که امروزه در اغلب مراکز تولید استفاده می شود ، زمان تولید بسیار کوتاه تر بوده که باعث پایین رفتن هزینه های تولید نیز می شود .

در این روش سویا سس راستی ۱۵۰ میل_چینی و گندم تا 80 درجه سانتی گراد گرم شده و با هیدروکلریک اسید مخلوط می شود .

این فرآیند باعث تجزیه شدن پروتئین های گندم و سویا میشود.در نتیجه سبب کمتر شدن زمان تولید نسبت به روش سنتی می گردد .

همچنین کیفیت محصول نهایی به نسبت سس سویا سنتی پایین تر بوده و برای جبران این موضوع به سس سویای بدست آمده مقداری رنگ اضافه ، عطر ، طعم و نمک افزوده می شود .

انواع سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر

سس سویا دارک (Dark soy sauce)

سس سویا لایت (Light soy sauce)

تاماری (Tamari)

شیرو (Shiro)

سایشیکومی (Saishikomi)

سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر چینی ژاپنی و چینی و کُره ای

سس سویا چاشنی مایعِ نمکینی است که به‌طور سنتی با تخمیر سویا و گندم درست می‌ شود . این طعم‌ دهنده از محصولی به‌نام چیانگ به‌دست می‌آید ؛ چیانگ در چین قدمتی ۳۰۰۰ ساله دارد . محصولات مشابهی هم در ژاپن ، کره ، اندونزی و در سرتاسر آسیای جنوب شرقی درست می‌ شدند . سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر نخستین بار در قرن هفدهم میلادی به‌ واسطه‌ی معاملات هلندی‌ ها و ژاپنی‌ ها و چینی ها وارد اروپا شد .

واژه‌ی soy از واژه‌ی ژاپنی shoyu به‌معنای soy sauce می‌آید. درحقیقت خود soybean هم نامش را از soy sauce گرفته است.

زمانیکه نوبت به غذاهای چینی می رسد، استفاده از سس سویا اجتناب ناپذیر است . اغلب با برنج و سرخ کردنی مورد استفاده قرار می گیرد .

خواص سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر

سس سویا ۱۰ برابر آب انگور مواد آنتی‌اکسیدان (ضد سرطان) دارد و باکتری اسید لاکتیک (از باکتری‌ های مفید) در آن به مقدار زیاد وجود دارد . سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری می‌کند و برای درمان بعضی حساسیت‌ها مفید است ‌ سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر نسبت به سس های دیگر بهتر است و مصرف اش به همه افراد و گروه های سنی توصیه می شود زیرا عامل چربی در این سس دیده نمی شود .

وقتی سس سویا با غذا مصرف می شود، چون دیگر نیازی به افزودن نمک به آن ماده غذایی نیست ، این یک نکته مثبت به حساب می آید.

موارد مصرف سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر

سس سویا را روی سالاد ، جوانه گندم ، غذاهای چینی ، گوشت ، انواع پلو ها و حتی پیتزا می ریزند اما مصرف آن با گوشت ( به خصوص ماهی و میگو ) یا خوراک هایی که نیاز به افزودن نمک دارند ، بهتر از مصرف آن همراه با سالاد است ؛ به خصوص اگر از نمک زدن به غذا نیز اجتناب شود.

جایگزین کردن نمک سویا به جای نمک آشپزخانه یک عادت غذایی مناسب تلقی می شود ؛ به ویژه اگر بیماری مانند فشار خون گریبانتان را گفته باشد .

ارزش غذایی سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر

سس سویا ارزش غذایی قابل توجهی دارد و حاوی پروتئین گیاهی ، چربی ( معمولاً کمتر از 2 گرم در هر قاشق غذاخوری ) ، فیبر ( کمتر از 1 گرم در هر قاشق غذا خوری ) ، سدیم ( حدوداً 250-300 میلی‌ گرم در هر قاشق غذاخوری ) ، آهن ( 1-2 میلی ‌گرم در هر قاشق غذاخوری ) و مقادیر کمی ویتامین ‌ها و مواد معدنی است .  با این حال ،  میزان ارزش غذایی دقیق سس سویا بستگی به نوع و برند آن دارد.

سس سویا یکی از پر کاربردترین  سس ‌ها در آشپزی آسیایی است و در فرهنگ ‌های چینی ، ژاپنی ، کره ‌ای و تایلندی به طور گسترده استفاده می ‌شود . این سس به عنوان یک چاشنی و طعم‌ دهنده به شمار می آید و به غذاها مزه متفاوتی می ‌بخشد . رنگ این سس تیره می باشد و مزه ترش و شور مانندی دارد .

چه مقداری از سس سویا  کیکومن ژاپنی ۱ لیتر را در غذاها استفاده کنیم؟

مقدار استفاده از سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر در غذاها بستگی به سلیقه شما و نوع غذا دارد . اما به طور کلی ، می ‌توانید با مقدار کمتری شروع کنید وسپس به تدریج مقدار را تنظیم نمایید تا به طعم دلخواهتان برسید . در اغلب موارد ، یک یا دو قاشق غذا خوری سویا سس به عنوان چاشنی در غذا ها کافی است.

همچنین ، می ‌توانید سس سویا را با دیگر ادویه ‌ها و سس ‌ها ترکیب کنید تا طعم و مزه متنوع ‌تری بدست آورید . به عنوان مثال ، می ‌توانید آن را با سس ترش ، سس فلفل قرمز ، سس آلوچه یا دیگر سس ها ترکیب کنید .

به هر حال ، بهتر است کم‌کم سس سویا را به غذا اضافه کرده ، آن را مخلوط کنید و سپس طعم غذا را بچشید . در صورت نیاز ، می ‌توانید مقدار بیشتری اضافه کنید تا به طعم مورد نظرتان برسید .

 مزایا و معایب سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر

سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر دارای مزایا و معایبی است که در ادامه به آن ها اشاره می ‌کنیم . مزایای این سس به صورت زیر می باشد :

1. مزه و طعم : سس سویا طعم خاص و شوری به غذاها می ‌بخشد و می ‌تواند طعم و مزه آن ها را تغییر بدهد . این سس قدرت افزایش طعم غذاها را دارد و می ‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در آشپزی مورد استفاده قرار گیرد .

2. منبع پروتئین گیاهی : سس سویا حاوی پروتئین گیاهی است که می ‌تواند یک گزینه ‌ی مناسب برای افراد گیاه ‌خوار و وگان باشد . پروتئین گیاهی کمک به ساخت و نگهداری سلول ‌ها ، تقویت عضلات و پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن می ‌کند .

3. کم کالری و چربی : سس سویا در مقایسه با برخی سس‌ های دیگر کمترین میزان چربی و کالری را دارد . این به معنی آن است که می ‌توانید از آن به عنوان یک سس سبک و کم ‌چرب برای تزئین و افزودن طعم به غذاها استفاده کنید .

4. محافظت از سلول ‌ها : سس سویا حاوی آنتی ‌اکسیدان‌ های قوی مانند دایدزین است که می ‌تواند به محافظت از سلول‌ های بدن در برابر آسیب ‌های اکسیدی و التهابی کمک کند . این آنتی ‌اکسیدان ‌ها می ‌توانند به بهبود سلامت قلب ، کاهش خطر بیماری ‌های قلبی و مقابله با فرایندهای پیری در بدن کمک کنند.

معایب سویا سس عبارتند از :

1. حاوی سدیم :  سس سویا حاوی مقدار قابل توجهی سدیم است . مصرف بیش از حد سدیم می ‌تواند منجر به افزایش فشارخون و خطر بروز بیماری‌ های قلبی-عروقی شود . بنابراین ، افرادی که با مشکلات فشارخون بالا یا بیماری ‌های قلبی-عروقی دست و پنجه نرم می ‌کنند ، باید مصرف سس را محدود کنند .

2. حاوی گلوتن : برخی نسخه‌ های سس سویا شامل گندم هستند که حاوی گلوتن است . گلوتن می ‌تواند برای افرادی که دارای حساسیت هستند، مشکل ساز شود . بنابراین ، افرادی که حساسیت دارند ، باید نسخه‌ های بدون گلوتن سس را انتخاب کنند .

3. حاوی آلرژن : سس سویا می‌ تواند حاوی آلرژن سویا باشد . برخی افراد ممکن است حساسیت یا آلرژی به سویا داشته باشند و مصرف سس سویا برای آن ها مشکل ساز شود. در صورت وجود حساسیت ، قبل از مصرف سس سس، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید .

4. حاوی افیون‌ های طبیعی : سس سویا حاوی موادی به نام افیون ‌های طبیعی است که می ‌توانند به مغز پیام ‌های احساسی ارسال کنند و احساس خوشایندی ایجاد کنند. این ممکن است برای برخی افراد وابستگی و اعتیاد به سس ایجاد کند . بنابراین ، مصرف متعادل سس سویا توصیه می‌ شود .

لازم به ذکر است که این مزایا و معایب ممکن است بسته به نوع سس سویا و شرایط خاص هر فرد متفاوت باشند.

چگونه می‌ توان سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر را در خانه تهیه نمود ؟

تهیه سس سویا در خانه نسبتاً ساده است و می ‌توانید آن را با استفاده از مواد اولیه ساده تهیه کنید. در ادامه، یک روش ساده برای تهیه سس در خانه را برای شما توضیح می ‌دهیم:

مواد لازم :

– 1 پیمانه سویا سفید ( سویا بدون پوست )

– 3 پیمانه آب

– 1/2 پیمانه قند قهوه‌ای

– 1 قاشق غذا خوری نمک

– 1 قاشق  غذا خوری آبلیمو یا آب لیموترش

طرز تهیه :

1. سویا را شب قبل از تهیه سس در آب خیسانده و روز بعد آب آن را دور ریخته و سویا را کمی بشویید .

2. سویا را در 3 پیمانه آب جوش قرار داده و آن را بپزید تا نرم شود . حدود 2 ساعت طول می ‌کشد .

3. آب سویا را دور ریخته و سویا را در یک بشقاب بریزید و آن را خشک کنید .

4. سویا را در یک میکسر قرار داده و آن را خرد کنید تا به صورت پودری شود .

5. پودر سویا را به همراه نصف پیمانه آب در یک قابلمه متوسط بریزید .

6. شکر قهوه‌ ای و نمک را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط نمایید .

7. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را بجوش آورید . سپس حرارت را کاهش دهید و حدود 20-30 دقیقه به آرامی مخلوط کنید تا سس غلیظ شود .

8. از روی حرارت برداشته و آبلیمو یا آب لیموترش را اضافه کنید و مخلوط نمایید .

9. سس سویا را به یک بطری یا قوطی تمیز منتقل کنید و در یخچال نگهداری نمایید . سس تا چند هفته در یخچال قابل نگهداری است .

در این روش ،  شما سس سویا خانگی خود را با مزه و مواد تازه تهیه می ‌کنید. می ‌توانید طعم سس را با تنظیم میزان قند و نمک بر اساس سلیقه خود تغییر دهید .

نتیجه گیری

سس سویا کیکومن ژاپنی ۱ لیتر ادویه محبوب در آشپزی آسیایی ژاپنی و  چینی  و کُره ای است که با ترکیب سویا ، قند ، نمک و آب تهیه می ‌شود . تهیه سس در خانه نسبتاً ساده است و می ‌توانید با استفاده از مواد اولیه ساده موجود در خانه ، آن را تهیه کنید . سویا سس حاوی پروتئین گیاهی ، چربی ، فیبر ، سدیم ،  آهن و مواد معدنی است . با اضافه کردن سس سویا به غذاها ، می ‌توانید طعم و مزه آن‌ ها را بیشتر کنید.  در هر صورت ،  همواره بهتر است در مصرف مداوم ، برندهای با کیفیت و با ترکیبات طبیعی را انتخاب کنید.