دستهبندی : ادویه آسیایی
سیروپ ذرت کره ای - 700
corn syrup
محصول : سیروپ ذرت کره ای
وزن : 700 گرم
طعم : شیرین کننده طبیعی
خرید و قیمت اینترنتی و آنلاین سیروپ ذرت کره ای - 700 میل با ارسال سریع و رایگان با عضویت در باشگاه مشتریان از تخفیفات ویژه خانه ملل برخوردار شوید.
شربت ذرت نوعی شیره غلیظ است که ماده اولیه آن ذرت است . سیروپ ذرت یا شربت ذرت نسبت به شیره شکر شیرینی کمتری دارد و پس از سرد‌شدن، کریستال‌های شکر در آن دیده نمیشود بنابراین بهترین گزینه برای تهیه آب‌نبات و شیرینی‌هاست. اضافه‌کردن سیروپ به کیک‌ها باعث مرطوب‌‌ترشدن و بالارفتن مدت زمان ماندگاری آن‌ها میشود.
سیروپ ذرت ، شربتی غلیظ است که از نشاسته ذرت تهیه می شود.این شربت بافتی شبیه شیره دارد و دارای طعمی بسیار شیرین است.
البته سیروپ ذرت در مقایسه با شیره شکر کم شیرین تر است اما در صنعت شیرینی پزی از سیروپ ذرت بعنوان جایگزین شکر استفاده می شود.زیرا دانه های شکر به راحتی در مایع سرد حل نمی شوند و به علت تغییرات دما کریستاله می شوند.
سیروپ ذرت چیست ؟
سیروپ ذرت کره ای - 700 میل یک محصول شیرین‌کننده است که از ذرت تهیه میشود. این سیروپ از ذرت با فرآیند هیدرولیز (شکستن با آب) گلوکز و فروکتوز هست. این فرآیند باعث تبدیل نشاسته ذرت به قند مایع و ایجاد یک مایع شیرین و غلیظ میکند.
سیروپ ذرت کره ای - 700 میل که به آن شربت ذرت هم میگویند به عنوان یک شیرین کننده طبیعی مصرف میشود و در صنایع مختلفی از جمله صنایع غذایی، نوشیدنی‌ها، شیرینی‌پزی و تولید آبمیوه‌ها به کار می‌رود. این سیروپ به عنوان جایگزین شکرو سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده میشود.
کورن سیروپ دارای خواص شیرین‌کننده قوی میباشد و همچنین از لحاظ مذاق و طعم، به شکر بسیار نزدیک است.
فواید سیروپ ذرت چیست؟
محبوبیت شربت ذرت با فروکتوز بالا به شدت در حال افزایش است. در واقع این شربت در حال حاضر کاربردهای صنعتی زیادی در فرآوری و پخت و پز غذا دارند. که شامل:
بهبود طعم نوشابه ها، آب میوه ها، ماست ها و سایر تنقلات می شود. یا برای نرم شدن بافت انواع شیرینی ها، بهبود رنگ برخی از محصولات پخته شده،کاهش حفظ رطوبت برخی غذاها، حفظ بافت میوه های کنسرو شده استفاده می شود. از طرفی از میوه های یخ زده محافظت و نگهداری کنید.
ویژگی های سیروپ ذرت :
شربت ذرت دارای ویژگی‌های مختلفی‌ست که آن را به یک شیرین کننده محبوب در صنایع مختلف تبدیل کرده. برخی از ویژگی‌های آن عبارتند از:
- شیرین‌کنندگی: دارای قدرت شیرین‌کنندگی بالاست و می‌تواند به‌عنوان جایگزین شکر و سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده‌شود.
- طعم: شربت ذرت طعمی شیرین و گلوکزی دارد که به شکر بسیار نزدیک است. این مزه مطلوب آن را برای استفاده‌در محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها مناسب میکند.
- غلظت: کورن سیروپ دارای غلظت بالاییست که باعث میشود به‌عنوان یک ماده غلیظ و شیرین در تولید محصولات مختلف مورداستفاده قرار گیرد.
- پایداری: این سیروپ در برابر حرارت و اکسیداسیون پایداراست و می‌تواند در تولید محصولات با عمر مفید طولانی مصرف شود.
موارد استفاده و کاربرد شربت ذرت :
همانطور که پیش‌تر نیز اشاره شد، سیروپ از کاربردهای زیادی برخوردار است.
کاربردهای آشپزی: از رایج‌ترین کاربردهای سیروپ در آشپزی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
شیرینی پزی : کورن سیروپ در تولید نان، کلوچه، شیرینی، بیسکویت، مصرف میشود زیراشکر به راحتی در مایع سرد حل نمیشود و به علت تغییر دما کریستاله میشود.
شیرین‌کردن نوشیدنی‌ها: سیروپ برای شیرین‌کردن نوشیدنی‌های گرم و سرد استفادهٔ زیادی دارد. جالب است بدانید استفاده از سیروپ‌های طعم‌دار در قهوه و چای رواج زیادی دارد.
پخت‌وپز: سیروپ اغلب به‌عنوان شیرین‌کننده و عاملی برای نگهداری رطوبت و نرمی در پخت‌وپز استفاده میشود. سیروپ افرا، عسل و ملاس در کیک‌ها، کوکی‌ها و نان‌های مختلف کاربرد زیادی دارند.
تاپینگ: سیروپ‌ها به‌عنوان تاپینگ برای پنکیک، وافل، تست فرانسوی، بستنی و دسرها محبوبیت زیادی دارند. سیروپ‌ها شیرینی و طعم محصول را افزایش می‌دهند.
نگهداری میوه‌ها: سیروپ‌ها گاهاً در کنسروکردن میوه‌ها استفاده می‌شوند و به تقویت شیرینی آن‌ها کمک می‌کنند.
کاربردهای غیرآشپزی: سیروپ‌ها تنها در صنعت آشپزی کاربرد ندارند، بلکه در برخی از موارد در صنایع داروسازی و آرایشی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.
داروسازی: به دلیل ویسکوزیته و توانایی سیروپ‌ها در پوشاندن طعم داروهای تلخ به‌عنوان پایه در بسیاری از فرمولاسیون‌های دارویی، به‌ویژه شربت‌های تسکین‌دهنده سرفه از سیروپ‌های مختلف وجود دارد.
لوازم آرایشی: برخی از سیروپ‌ها به‌ویژه سیروپ عسل، به دلیل خواص مرطوب‌کننده در محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شوند.
به طور کلی، سیروپ ذرت به‌عنوان یک شیرین کننده با خصوصیات منحصر به فرد خود درصنایع مختلف مورداستفاده قرار می‌گیرد و جایگزین مناسبی برای شکر و سایر شیرین‌کننده‌های مصنوعی است.