کاربرد آرد تاپیوکا
آرد تاپیوکا نشاسته ای بدون گلوتن و غله بوده و شامل کاربرد های فروانی مانند موارد زیر است:
- نان بدون گلوتن و غله: تاپیوکا در تهیه نان کاربرد داشته، گرچه اغلب باید آن را با آردهای دیگر ترکیب کرد.
- نان تخت (Flatbread): تاپیوکا برای تهیه نان تخت در کشورهای درحال توسعه کاربرد دارد.
- پس از تهیه می توان آن را با اضافه کردن برخی مواد به عنوان دسر، شام یا صبحانه میل کرد.
- دسر و پودینگ: مروارید تاپیوکا در تهیه دسر، پودینگ، چای حبابی و میان وعده کاربرد دارد.
- ماده غلظت دهنده: یکی دیگر از کاربردهای آرد تاپیوکا به عنوان نوعی ماده غلظت دهنده برای تهیه سس،
- سوپ و آبگوشت است. این ماده ارزان، دارای قدرت غلیظ کنندگی زیاد و عطر و طعمی خنثی است.
- عامل پیوند دهنده (Binding agent): آرد تاپیوکا همچنین برای بهبود بافت و رطوبت و
- جلوگیری از وا رفتن به موادی مانند برگرها، ناگت ها و خمیر اضافه می شود.