جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA

جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA ( به ژاپنی : 海苔 Nori ) در زبان ژاپنی به مجموع جلبک های سوشی دریایی خوراکی است . مانند انواع جلبک سوشی قرمز ، جلبک سوشی سبز و سیا نوبا کنریا ( جلبک‌های سوشی  سبز و آبی ) و فراورده‌ های آنها گفته می‌ شود .

جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA بیشتر خشک است و شکل ظاهری آن به کاغذ شباهت دارد . نوع غیر خشک و مرطوب جلبک سوشی نوری ناما نوری نامیده می‌ شود .

ظهور جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA در فرهنگ غذایی ژاپن به دوره نارابر می‌ گردد . به غیر از ژاپن در چین ، کره ،نیوزلند و انگلستان نیز کشت می‌ شود و به تازگی کشت آن در آمریکا نیز آغاز شده‌ است .

جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA از نظر داشتن پروتئین و ویتامین بسیار غنی است و از موادی است که مصرف بسیار بالایی در ژاپن دارد . از آنجایی که به رطوبت حساس است معمولاً به همراه یک بستهٔ کوچک حاوی مواد مخصوص خشک‌ کننده بسته‌ بندی می‌ شود .

نمونه‌ ای از غذا هایی که در آنها جلبک سوشی نوری بکار می‌ رود ، عبارتند از : سوشی ، اونیگری ، سنیی ، رامن ، فوری کاکه ، اوکونومی یاکی .

جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA پر مصرف ترین جلبک در سراسر جهان است . با توجه به طعم لذیذ و ارزش غذایی بالا در سوشی مورد استفاده قرار می گیرد . فواید جلبک سوشی نوری برای سلامتی  در صدر فهرست جلبک های دریایی با سالم ترین مشخصات تغذیه ای قرار دارد .

جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA ، جلبک دریایی سبز تیره و تقریباً سیاه رنگ است که برای چاشنی در غذا های ژاپنی یا برای پیچاندن رولت های سوشی استفاده می شود .

در حالی که بیشتر کشور های غربی جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA را فقط در رولت های سوشی استفاده می کنند ، غذا های ژاپنی کاربرد های زیادی برای این ماده دارند . این جلبک ها در واقع با رشد گیاه جلبک دریایی سرخ است و در خانواده جلبک قرمز پورفیرا قرار دارد . با این حال ، پردازش جلبک ، که شامل خرد کردن ، خشک کردن و برشته شدن است ، رنگ را به رنگ سبز تیره ای که ما می شناسیم تغییر می دهد

جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA و دانستنی‌ های آن

جلبک سوشی نوری را می توان در غذا های مختلف یا به روش های مختلف استفاده نمود :

در انواع سوشی‌ ها جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA

به صورت خرد شده : یک قاشق مربا خوری نوری خرد شده را در سبزی پلو یا روی سالاد خود بریزید .

به عنوان ته دیگ : یک برگ را به عنوان ته دیگ در سبزی پلو استفاده کنید. بهتر است جلبک سوشی  نوری با آب مخلوط نشود چون با ذائقۀ ما جور در نمی آید. بهتر است اول برنج را بپزید . پس از آنکه آب برنج تمام شد ، یک جلبک نوری را در کف قابلمه قرار دهید و برنج را روی آن بریزید و بگذارید برنج دم بکشد .

بخاطر طعم شور آن می توان این جلبک را به سوپ ها و غذا های دریایی اضافه کرد .

جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA  را میتوان به روش های دیگر هم استفاده کرد . مثلا به سادگی می توان با روغن کنجد یا سس سویا به صورت برشته در آورد و از آن لذت برد .

اگر مایل به استفاده از جلبک در انواع سوپ ها هستید ، باید جلبک دریایی خشک شده را به صورت خرد شده استفاده کنید زیرا بعد از رسیدن آب و نرم شدن ، جلبک باز شده و پهن می‌ شود . جلبک ها حتی در شرایط عادی از هوا رطوبت جذب می کند و اگر پس از خرید مورد استفاده قرار نگیرد باید آن را با یک ماده خشک کن و رطوبت گیر که در بسته های آن موجود است نگهداری کنید . جلبک سوشی پلاس 50 برگی MIYATA

از نظر تغذیه ای ، نوری سرشار از پروتئین ، مواد معدنی ، ویتامین ها و فیبر است و کالری کمی را دارد به صورتی که یک ورق جلبک که می تواند برای کل سوشی استفاده شود ، تنها 13 کالری را به رول اضافه می کند. حدود یک سوم جلبک پروتئین و یک سوم فیبر است ، که این یکی از اصلی ترین دلایلی است که سوشی غذای سالمی است

جدول ارزش غذایی جلبک سوشی در هر ۱۰۰ گرم:

انرژی : ۲۰۰ کالری

چربی : ۸ گرم

کلسترول : ۰ میلی گرم

سدیم : ۱۰۴۸ میلی گرم

پتاسیم : ۱۳۶۳ میلی گرم

کربوهیدرات : ۲۴ گرم

پروتئین : ۵۷ گرم

کلسیم : ۱۲ میلی گرم

ویتامین آ : ۱۱ درصد

ویتامین سی : ۱۶ درصد

ویتامین ب-۶ : ۲۰ درصد

ویتامین ب-۱۲ : ۰ درصد