سس اویستر و سیراچا و تریاکی

سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی چیست؟ سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی فقط برای سالاد و پیش عذاها استفاده نمی شوند.بلکه این سس ها می توانند طعم غذاهای شما را نیز تا حد زیادی تغییر دهند. و در تهیه غذاهای شرقی کاربرد زیادی دارد.سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی به عنوان یک سس چاشنی همه منظوره استفاده کنید تا طعم اومامی گوشت وسبزیجات را تقویت کنید. به عنوان مرینیت، چاشنی برای سرخ کردنی ها و چاشنی استفاده کنید.سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی مخفی است که چینی ها در گوشت کلم بروکلی معروف، رشته فرنگی و بسیاری از غذاهای مجلل رستوران چینی استفاده می کنند. کاربرد سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی در آشپزی ما بیشتر سس رو به عنوان طعم‌دهنده کنار غذاهامون می‌شناسیم. اما توی دنیای آشپزی کاربرد سس خیلی بیشتره! 7 تا کاربردشو با هم مرور می‌کنیم: 1- سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی باعث ا یجاد کنتراست و تضاد در طعم است.

2- سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی وضوح و تندی طعم غذا را تشدید می کنند.

3- سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی باعث ایجاد بافت در غذا می شود

4- سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی عطر و بو غذا را تغییر می دهد.

5- سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی باعث تغییر رنگ مواد غذایی می شود.

6- سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی مواد غذایی را مرطوب می کند.

7- سس اویستر و سس سیراچا و سس تریاکی برای تزیین و جذابیت ظاهری غذا استفاده می شود.

سس اویستر(سس صدف) چیست ؟ سس اویستر(سس صدف) از جوشاندن صدف دریایی و غلیظ شدن آن به دست می آید.این مایع با چاشنی هایی مانند نمک، آرد ذرت، سرکه، شکر، کارامل و … به دست می آید. سس اویستر(سس صدف) دارای طعمی شیرین و شور است و به عنوان یک سس در انواع غذاهای آسیایی، از جمله سوشی، غذاهای دریایی، و غذاهای سرخ‌شده استفاده می‌شود. سس اویستر(سس صدف) یک سس غلیظ و قهوه‌ای رنگ است که از صدف‌های اویستر، شکر، نمک، سیر، پیاز، و ادویه‌جات تهیه می‌شود. سس اویستر دارای طعمی شیرین و شور است و به عنوان یک چاشنی در انواع غذاهای آسیایی، از جمله سوشی، غذاهای دریایی، و غذاهای سرخ‌شده استفاده می‌شود. سس اویستر(سس صدف) چاشنی غلیظ و خوش‌طعمی است که استفاده از آن در غذاهای چینی، ویتنامی، تایلندی و مالایی رایج است و با پختن صدف درست می‌شود. به طور سنتی، برای تهیه این سس صدف‌ها را به آرامی در آب می‌جوشانند تا زمانی که مایع کاراملی شود و به یک سس چسبناک و قهوه‌ای تیره تبدیل شود. اما برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، برخی از نسخه‌های تجاری با عصاره صدف، به علاوه نمک، شکر، نشاسته ذرت و رنگ کاراملی ساخته می‌شوند. سس اویستر(سس صدف) طعمی شور (به لطف شوری صدف‌ها) با کمی شیرینی دارد. اما سس اویستر مزه ماهی نمی‌دهد. سس اویستر(سس صدف) از چه موادی تشکیل میشود؟ سس اویستر ماماسیتا از مواد زیر تشکیل می‌شود:

• صدف‌های اویستر
• شکر
• نمک
• سیر
• پیاز
• ادویه‌جات

کاربرد سس اویستر(سس صدف)

سس اویستر ماماسیتا دارای کاربردهای مختلفی است، از جمله: چاشنی برای انواع غذاها یک سس برای غذاهای دریایی سس برای سوشی سس برای غذاهای سرخ‌شده

در آشپزی کدام کشور ها مورد استفاده قرار میگیرد؟

سس اویستر ماماسیتا در آشپزی کشورهای آسیایی، از جمله چین، ژاپن، و کره مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آیا سس اویستر(سس صدف) شیرین است؟ سس اویستر(سس صدف) یک ماده سنتی چینی جنوبی است. مشخصات طعم آن شور و شیرین با بافتی ضخیم و مخملی است. اومامی نام طعم های غنی و دلچسب و مشخصات کامل مرزه است و قطعا این یکی از آنهاست . طعم سس اویستر(سس صدف) چگونه است؟ سس صدف دارای طعم بسیار متمایزی است که مانند سس سویا و تاماری به اومامی و ساکولنت می بالد. از این جهت پیچیده است که هم خوش طعم و هم شیرین است و حتی نکاتی از کارامل در آن وجود دارد. سس صدف علیرغم نامش اصلاً طعمی شبیه صدف ندارد چرا به آن سس اویستر(سس صدف) می گویند؟ جالبه بدونید در سال 1888، یک رستوران‌دار به نام آقای «لی کوم شونگ» از جنوب چین در حال جوشاندن یک قابلمه سوپ صدف بود و آن را فراموش کرد تا اینکه سوپ به‌صورت آب‌سوختی غلیظی به جوش آمد. او آن را چشید و طعم جدید و غیر قابل مقاومتی را کشف کرد. از آن زمان، او شروع به فروش این سس به عنوان “سس صدف” کرد.

سس اویستر(سس صدف) چینی است یا ژاپنی؟ سس اویستر(سس صدف) منشا چینی دارد، اما اکنون در بسیاری از کشورهای آسیای جنوب شرقی که غذاهای آنها تحت تأثیر چین قرار گرفته است، استفاده می شود.

آیا سس سس اویستر(سس صدف) است؟ اگرچه سس سنتی صدف گیاهی نیست، اما برخی از شرکت‌ها نسخه‌های گیاهی را تولید می‌کنند که با مواد ارگانیک و گیاهی ساخته شده‌اند. اگر سس صدف به سبک وگان در دسترس شما نیست، جایگزین هایی مانند آمینو نارگیل، سس هویزین، و سس تریاکی ممکن است کمی مفید باشند. نحوه استفاده از سس اویستر(سس صدف) سس اویستر(سس صدف) را می‌توان به همان شکلی که هست، مستقیماً از بطری و بدون پخت بیشتر استفاده کرد. شما می‌توانید از آن به عنوان سس یا مرینید استفاده کنید. همچنین ممکن است ترجیح دهید آن را با مواد دیگری مانند سس سویا رقیق کنید یا آن را با سس‌های غلیظ‌تر ترکیب کنید. از سس اویستر(سس صدف) می‌توان به عنوان مرینید انواع گوشت استفاده کرد. میل کردن سس صدف با سیب‌زمینی سرخ‌شده به عنوان بخشی از مخلوط سس که در نهایت همه مواد را با هم ترکیب می‌کنند، رایج است. همچنین پیشنهاد می‌کنیم آن را با نودل، گوشت، بروکلی و موارد دیگر امتحان کنید. از سس اویستر(سس صدف) می‌توان در پختن خورش‌ها استفاده کرد. در نهایت می‌توان از سس اویستر(سس صدف) در سوپ‌ها نیز استفاده کرد.

سس سیراچا چیست؟ سس سیراچا یک سس چیلی داغ است که از شهر پایتخت ساحلی تایلند نامیده شده است. این نیز به عنوان سس گوشتی شناخته شده است زیرا نام تجاری Huy Fong ساخته شده در کالیفرنیا، یک خروس بر روی بطری دارد. دستور العمل عمومی برای سهراها شامل چیله سرکه، سرکه، سیر، شکر و نمک است و برای اولین بار برای غذاهای دریایی سرو شده است سس سیراچا از فلفل قرمز رسیده تهیه می شود که به همراه سیر به صورت خمیری صاف در آمده و در یک بطری فشرده بسته بندی می شود. سس سیراچا در سوپ، سس پاستا، پیتزا، هات داگ، همبرگر چومین یا هر چیز دیگری بسیار عالی است تا طعم تند و لذیذی به آن بدهد. مانند همه سس های ما، ما فقط از مواد با کیفیت استفاده می کنیم و هرگز از رنگ های مصنوعی یا طعم دهنده استفاده نمی کنیم. سس سیراچا چیلی غذاهای Huy Fong از فلفل چیلی قرمز jalapeno تازه تهیه می شوند و فاقد آب یا رنگ مصنوعی هستند. این شرکت می‌گوید در دسترس بودن سس سیراچا تند محبوب ممکن است به دلیل کمبود فلفل چیلی تحت تأثیر قرار گیرد.

سس سیراچا ، تهیه شده از فلفل قرمز رسیده، آماده استفاده در سوپ، سس، پاستا، پیتزا، هات داگ، همبرگر، چاو ماین یا هر چیز دیگری برای افزودن طعم لذیذ و تند است. مواد تشکیل دهنده سس سیراچا : فلفل، شکر، سیر، نمک، سرکه مقطر پتاسیم سوربات و سدیم بی سولفیت به عنوان مواد نگهدارنده با صمغ زانتان است. جایگزین سس سیراچا چیست؟ سس سیر چیلی و تاباسکو شبیه ترین سس سیراچا هستند.

آیا سس سیراچا وگان است؟ بله، سس سیراچا گیاهی است.

آیا سس سیراچا فاقد گلوتن است؟ بله، سس سیراچا برای رژیم غذایی بدون گلوتن مناسب است.

آیا سس سیراچا نیاز به یخچال دارد؟ فقط مطمئن شوید که بطری ها در جای خشک و خنک نگهداری می شوند. دلیل اینکه مجبور نیستید سریراچا را در یخچال بگذارید این است که مواد تشکیل دهنده آن در برابر رشد باکتری ها بسیار مقاوم هستند. کاربرد سس سیراچا • سس سیراچا را با ماهی تازه یا غذاهای دریایی، گوشت کبابی یا غذاهای توفو سرو کنید . • شیر را بر روی سوپ های خالی برای رنگ و گرما قرار دهید. • سس سیراچا را همراه با تخم مرغ و تخم مرغ خدمت کنید. • یک تکه جوهرچا را به Bloody Marys و دیگر کوکتل ها اضافه کنید . • سوارچک را به انگور یا ماریناج اضافه کنید. • سیرراکا را به سس مایونز یا آئولی اضافه کنید تا ساندویچ تند را گسترش دهد. • استفاده از سس سیراچا برای ادویه کردن برنج و لوبیا. • سس سیراچا را به عنوان یک شیرینی با پنیر سرو کنید. • مخلوط سس سیراچا را به سس ها فرو می ریزند. • سس سیراچا را با برش انبه شیرینی سرو کنید. • سس سیراچا را با سیب زمینی سرخ شده یا سیب زمینی سرخ کنید . • از سس سیراچا به عنوان غذای غذا یا کباب استفاده کنید. • سس سیراچا نوعی سس مشهور و خوشمزه تایلندی است که طعم تند و آتشینی دارد و از ترکیب فلفل قرمز با سیر و سرکه تهیه می‌شود.

ترکیبات سس سیراچا

• مواد لازم • فلفل قرمز کاپی: نیم کیلو • سیر: ۲ بوته • سرکه سیب: ۱ لیوان سرخالی • عسل: ۱ قاشق غذاخوری • پودر پاپریکا: ۲ قاشق غذاخوری • نمک: ۱ قاشق غذاخوری سرپر

طرز تهیه سس سیراچا

برای درست کردن این سس سیراچا خوشمزه و آتشین اول باید فلفل قرمز‌ها را خوب بشویید و سر آن‌ها را جدا کنید. فلفل قرمز‌ها را به صورت بند انگشتی خرد کنید و داخل دستگاه غذاساز یا پارچ مخلوط کن بریزید. سیر‌ها را پوست کنید و روی فلفل‌ها بریزید. در مرحله بعد سرکه سیب، عسل، پودر پاپریکا و نمک را به مخلوط سیر و فلفل اضافه کنید. حالا دستگاه را روشن کنید و به مدت یک تا دو دقیقه بزنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط و حالت پوره شود. حالا پوره آماده را داخل یک شیشه بزرگ خشک و تمیز بریزید و روی آن را با یک پارچه یا حوله تمیز بپوشانید. شیشه را به مدت ۷ روز داخل یخچال یا یک جای سرد و خنک بگذراید تا بماند و تخمیر شود. بعد از هفت روز سس را از صافی رد کنید و با قاشق پوره‌ها را روی صافی فشار بدهید تا آب صاف سس سیراچا کاملا خارج شود. حالا سس صاف شده را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و اجازه بدهید به جوش بیاید. بعد از اینکه سس چند قل زد، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید سس کاملا سرد و خنک شود، سپس سس سیراچای خوشمزه و تند شما آماده سرو است. سس را در ظرف‌های تمیز و خشک بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.

طعم سس سیراچا

۱ ـ این سس سیراچا ذاتا تند است، بنابراین نمی‌توانید فلفل قرمز را حذف یا با نوع دیگری از فلفل جایگزین کنید. اگر سس تند دوست ندارید، بهتر است از درست کردن این سس سیراچا صرف‌نظر کنید.

۲ ـ سرکه سیب طعم بسیار خوبی به این سس می‌دهد، چون طعم آن نسبت به سرکه انگور ملایم‌تر است، به همین دلیل سعی کنید آن را با نوع دیگری از سرکه جایگزین نکنید.

۳ ـ توجه داشته باشید که این سس سیراچا بعد از مخلوط شدن حتما باید هفت روز بماند تا تخمیر شود، سپس آآن را صاف کنید. سعی کنید روی ظرف را با استفاده از یک پارچه تمیز و کش طوری ببندید که هوا داخل ظرف نرود.

سس تریاکی چیست؟ سس تریاکی ، سس غلیظ و چسبناک ژاپنی با طعم تیره، پررنگ، شور-شیر-شیرین با ته مایه های اوامی در سراسر جهان محبوب است. مواد اولیه آن شامل سس سویا، شکر قهوه ای، سیر، زنجبیل، عسل و میرین است. سس تریاکی شیرین تر از سس صدف است. برای تهیه این سس از سس سویا، بعضا ساکی (یک نوشابه الکلی حاصل از تخمیر برنج) و میرین (نوعی نوشیدنی از برنج تخمیر شده) و شکر استفاده می شود. قوام سس تریاکی تقریبا مشابه سس صدف است. می توانید از این سس در غذاهای حاوی نودل و سرخ کردنی ها استفاده کنید کلمه تریاکی هم به یک روش آشپزی ژاپنی و هم به سس اشاره دارد. این غذا در قرن هفدهم توسعه یافت و مترادف با غذاهای ژاپنی شده است و در سراسر جهان سرو می شود. اصطلاح تری در تریاکی به درخشش زیبایی شناختی روی غذا به دلیل محتوای شکر موجود در سس اشاره دارد، در حالی که یاکی به روش کباب کردن اشاره .دارد. سس تریاکی با درخشش براق و طعم قوی خود یک ترکیب طبیعی برای غذاهای کبابی است. در اصل تریاکی یه روش طبخ است.تریاکی به کبابی، سرخ کردن تو تابه و یا گریل کردن گوشت قرمز، گوشت ماهی و حالا امروزه گوشت مرغ گفته می شود.سس تریاکی بعد از سویا سس از سس های خیلی معروف چینی و اورینتاله که طعم متفاوتی به گوشت و مرغ میده. از سس تریاکی در طبخ گوشت قرمز ماهی و مرغ بهره می گیرند.در سرو برخی سالادها هم این سس کاربرد دارد در اصل باید همراه با گوشت سرو شود.در واقع گوشت را مزه دار می کند . در طرز تهیه سس تریاکی از یک سس مادر یعنی سس سویا استفاده می شود . در حال حاضر توی رستوران ها سس تریاکی را با بیف استراگانف، همبرگر و … هم سرو می کنند. طعم سس تریاکی چگونه است ؟ این سس طعمی متفاوت با سس‌سویا دارد و تفاوتشان در شور و یا شیرین بودن آنهاست سس تریاکی نسبت به سس سویا جدیدتر است و برای کسانی که مزه ملس علاقمند هستند پیشنهاد می‌شود . این طعم دهنده فوق العاده غلیظ شیرین تند و خوش‌طعم مزه‌ی خوبی به غذاها به خصوص غذاهای کبابی می‌دهد. یکی از رازهای خوش‌طعم شدن غذاهای رستوران‌ها این سس خوشمزه میباشد. نکته جالب این است که به دلیل وجود زنجبیل در این سس می‌توان از سردی غذا کاست. سس تریاکی (Teriyaki sauce) کم کالری بوده و برای غذاهای رژیمی مناسب میباشد .

دستور تهیه سس تریاکی این یک سس فوق العاده سریع و آسان برای تهیه است، تنها کاری که باید انجام دهید این است:

• سس سویا، شکر قهوه ای، زنجبیل، سیر، عسل، روغن کنجد، میرین و آب مخلوط شده با نشاسته ذرت را با هم در یک کاسه ترکیب کنید. • مخلوط را به یک قابلمه کوچک منتقل کنید و حدود 4 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. • سس تریاکی شما آماده است. نودل با سس تریاکی نودل یکی از ساده‌ترین غذاهای دنیاست که به‌خاطر بی‌طعمی، با انواع طعم‌دهنده‌ها جور است. نتیجه ترکیب نودل و سس تریاکی خوراکی بی‌نهایت خوش‌مزه است که بزرگ و کوچک دوستش دارند و می‌توان آن را در برنامه غذایی خانواده گنجاند. طرز تهیه نودل با سس تریاکی ۱ هویج را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید؛ • ۱ بسته نودل باز کنید و آن را ۳ دقیقه در آب جوش با کمی نمک بپزید؛ • سس تریاکی را طبق دستورپخت مقاله آماده کنید؛ • تابه‌ای مناسب بردارید و مخلوط سس تریاکی، نودل، هویج و ذرت و لوبیای پخته را در آن بریزید و هم بزنید؛ • بعد از چند دقیقه نودل تریاکی آماده است. ۳. ماهی سالمون با سس تریاکی ماهی سالمون به‌خاطر طعم بی‌نظیر و خواص پرشمارش طرف‌داران زیادی دارد. اما اگر شما یا هریک از اعضای خانواده علاقه‌ای به خوردن این منبع غنی از پروتئین ندارید، یک بار هم شده آن را با سس تریاکی امتحان کنید تا طعم خوبش مدت‌ها زیر زبانتان بماند. طرز تهیه ماهی سالمون با سس تریاکی • فیله شسته‌شده و خشک‌شده سالمون را به لقمه‌های کوچک برش بزنید. • سس تریاکی را طبق دستورپخت این مقاله آماده کنید و در دو ظرف بریزید. نیمی از آن برای طعم‌دارکردن ماهی و نیم دیگرش چاشنی غذاست. • ماهی طعم‌دارشده را در روغن داغ سرخ و چاشنی تریاکی را به آن اضافه کنید. افزودن عسل و دانه کنجد در این مرحله اختیاری است. • بعد از آنکه دو طرف ماهی طلایی شد، حرارت را خاموش و بشقاب را با دانه کنجد، پیازچه خردشده و فلفل قرمز تزئین کنید. خواص سس تریاکی برای بدن سس تریاکی ترکیب خاصی ندارد که برای بدن مفید باشد. هر بار هم نهایتا ۱ قاشق مصرف می‌شود، بنابراین نمی‌توان انتظار زیادی از فوایدش برای بدن داشت. بااین‌حال در ادامه نوشته‌ایم که چه فوایدی برای سلامتی انسان دارد. ۱. احتمال پیشگیری از سرطان با سس تریاکی یکی از ترکیبات اصلی سس تریاکی سس سویاست که منبع مهمی از ایزوفلاون‌ها محسوب می‌شود. این ترکیبات در بدن عملکردی مثل هورمون استروژن دارند و حامی سلامت جنسی، سلامت استخوان‌ها و سلامت قلب هستند. مصرف زیاد این سس ممکن است خطر ابتلا به انواع سرطان سینه و سرطان پروستات را کاهش دهد. ۲. کمک به حفظ وزن مناسب با سس تریاکی این سس طعم‌دهنده‌ای فوق‌العاده کم‌کالری است. به‌جای سرخ‌کردن انواع گوشت مرغ و گوساله و ماهی در روغن فراوان، آن را در سس تریاکی بپزید تا ببینید که غذای لذیذ لزوما پرچرب نیست. هربار به‌جای مرغ سرخ‌شده مرغ تریاکی سر سفره می‌آورید، انرژی وعده غذایی را ۱۰۰ کالری کم می‌کنید. ۳. تقویت دستگاه گوارش سس تریاکی حتما درباره خواص زنجبیل برای درمان حالت تهوع و استفراغ شنیده‌اید. همه انواع این سس زنجبیل ندارند،‌ اما اگر این ریشه تند در طرز تهیه سس تریاکی باشد، به حفظ سلامت و عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می‌کند. ۴. تقویت سیستم ایمنی سس تریاکی سیر یکی از مفیدترین ترکیبات این سس است. این ماده خوراکی احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد، مشکلات پوستی را درمان می‌کند، فشار خون را ثابت نگه می‌دارد و قند خون را تنظیم می‌کند. اما مهم‌ترین خاصیت آن تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با میکروب‌ها و سایر عوامل بیماری‌زاست.

خرید آنلاین سس اویستر و خرید آنلاین سس سیراچا و خرید آنلاین سس تریاکی قیمت سس اویستر و قیمت سس سیراچا و س قیمت س تریاکی سس اویستر از کجا بخریم و سس سیراچا از کجا بخریم و سس تریاکی از کجا بخریم طعم سس اویستر و طعم سس سیراچا و طعم سس تریاکی .