روغن کنجد

در این دسته بندی انواع مختلف روغن کنجد برای کاربرد های خاص در آشپزی آسیایی را پیدا خواهید کرد. از روغن کنجد خالص تا روغن کنجد فشرده Toasted Sesame Oil سرد و برشته شده هر کدام از این روغن ها با خواص و طعم منحصر به فرد خود برای استفاده در انواع غذا های آسیایی مانند سوشی نودل های چینی کره ای غذا های تند هندی و بسیاری از غذا های دیگر ایده آل هستند.

خواص و مزایای روغن کنجد در آشپزی آسیایی طعم منحصر به فرد و خوشمزه

روغن کنجد با طعمی متمایز و ملایم که بین چرب بودن و مغذی بودن تعادل خوبی برقرار می کند. یکی از بهترین گزینه ها برای افزودن طعم غنی و خوشمزه به غذا های آسیایی است. این روغن به ویژه در آشپزی ، چینی ژاپنی کره ای و هندی به کار میرود و طعم طبیعی کنجد آن تجربه ای لذت بخش از غذاهای آسیایی را فراهم میکند.

مناسب برای سرخ کردن و پخت و پز در دمای بالا. یکی از ویژگی های برجسته روغن کنجد این است که دارای نقطه دود بالا است و به همین دلیل برای سرخ کردن و پخت غذاهایی که نیاز به دمای بالا دارند، کاملاً مناسب است. این ویژگی روغن کنجد را به انتخابی عالی برای سرخ کردن سبزیجات گوشت نودل ها و غذا های سرخ شده تبدیل می کند.

خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدان ها ، ویتامین E و ترکیبات ضد التهابی است که به بهبود سلامت قلب کاهش التهاب ها و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. استفاده از روغن کنجد در غذا های آسیایی می تواند به سلامت شما کمک کرده و در عین حال طعم بی نظیری به غذا ها بدهد.

مناسب برای رژیم های غذایی سالم و طبیعی : روغن کنجد به دلیل دارا بودن اسید های چرب غیر اشباع چربی های مفید برای قلب را تأمین می کند و به همین دلیل می توان آن را در رژیم های غذایی سالم و طبیعی مورد استفاده قرار داد. این روغن به عنوان یک روغن گیاهی سالم برای طبخ غذا های آسیایی یک انتخاب ایده آل است.

انواع روغن کنجد برای غذا های آسیایی Cold-Pressed Sesame

روغن کنجد خالص  فشرده سرد یا خالص ، از دانه های کنجد به صورت طبیعی و بدون استفاده از حرارت استخراج می شود. این نوع روغن با طعم طبیعی و خود برای تهیه سس ها مارینادها و چاشنی ها است. روغن کنجد خالص در تهیه غذا های آسیایی مانند سوشی ژاپنی سس سویا و انواع سالاد های آسیایی کاربرد دارد.

( Light Sesame Oil ) روغن کنجد سبک

این نوع روغن به روش تصفیه شده تهیه می شود و طعمی ملایم و بی بو دارد که برای سرخ کردن غذا و پخت و پز در دمای بالا مناسب است. از این روغن برای تهیه غذا های چینی و کره ای مانند «نودل های سرخ شده » چیپس های چینی» و سایر غذا های داغ استفاده می شود.

روغن کنجد برشته شده ( Toasted Sesame Oil)

روغن کنجد برشته شده یا توست از دانه های کنجد برشته شده تهیه می شود و دارای طعم و عطر قوی و دودی است. این روغن در اشپزی کره ای و چینی برای افزودن طعم نهایی به غذا ها مانند فراید رایس چینی و جوجه تریاکی به کار میرود.

چگونه از روغن کنجد در آشپزی آسیایی استفاده کنیم؟

در سرخ کردن و پخت و پز روغن کنجد به دلیل مقاومت بالا در برابر حرارت برای سرخ کردن انواع مواد غذایی مانند سبزیجات مرغ ماهی و نودل ها بسیار مناسب است.

تهیه سس ها و ماریناد ها روغن کنجد به عنوان پایه اصلی در بسیاری از سس ها و ماریناد های آسیایی استفاده میشود. برای مثال، سس سویا سس تریاکی سس کاری و مارینادهای گوشت به راحتی با این روغن تهیه می شوند.

چاشنی و تزئین غذا در غذاهای آسیایی مانند سوشی ژاپنی سالاد های آسیایی سوپ های کره ای و غیره روغن کنجد به عنوان چاشنی نهایی برای افزودن طعم و عطر بیشتر به غذا استفاده می شود.

در سوپ ها و دمنوش ها روغن کنجد می تواند در سوپ های آسیایی مانند سوپ میسو ژاپنی یا در دمنوش های گیاهی استفاده شود تا عطر و طعم بهتری ایجاد کند.

چرا روغن کنجد را برای آشپزی آسیایی انتخاب کنیم؟

طعم طبیعی و اصیل آسیایی روغن کنجد به غذا طعم و عطر طبیعی و اصیلی می بخشد که باعث می شود غذا های آسیایی از نظر طعمی به سطح جدیدی برسند.

پایدار و سالم این روغن سرشار از چربی های مفید است که به سلامت قلب کمک میکند و به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کند.

مناسب برای انواع روش های پخت چه بخواهید غذا را سرخ کنید چه بخواهید در سس ها و ماریناد ها استفاده کنید روغن کنجد یک گزینه عالی و همه کاره است.

نتیجه گیری

روغن کنجد یکی از مواد اولیه ضروری در آشپزی آسیایی است که به غذا طعم و خاصیت می بخشد. با استفاده از روغن کنجد میتوانید تجربه ای اصیل و لذت بخش از غذا های آسیایی داشته باشید و در عین حال از خواص سلامتی آن بهره مند شوید. دراین دسته بندی شما می توانید انواع مختلف روغن کنجد را برای استفاده در آشپزی چینی ژاپنی کره ای هندی و سایر غذا های آسیایی پیدا کنید. با انتخاب روغن کنجد مناسب به راحتی می توانید طعم های خوشمزه و سالم غذا های آسیایی را در خانه تان تجربه کنید.