از سالیان گذشته چین مهد بسیاری از انواع چای‌های مختلف از جمله چای سفید و سبز بوده است. چای ماچا نیز که از چای‌های بسیار معروف آسیای شرقی است، خاستگاهی از سلسله تانگ در چین دارد و توسط راهبان بودایی که به چین سفر کرده بودند، به ژاپنی ها معرفی شد و به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ ژاپن تبدیل شد. مراسم چانوی یکی از معروف‌ترین مراسم چای در جهان است و در آن با اداب و رسوم خاصی چای ماچا را سرو می‌کنند. ماچا (انگلیسی: Matcha) (ژاپنی: まっちゃ) پودر ریز آسیاب شده برگ های چای سبزی که به شکل خاصی پرورش یافته و فرآوری شده است می باشد. ماچا از چند صد سال پیش در کشورهای آسیایی برای درمان برخی بیماری‌ها، حفاظت از بدن و نیروبخشی استفاده شده و از جمله نوشیدنی‌های پرطرفدار در ژاپن و آسیا است. ماچا علاوه بر خواص چربی‌سوز، بو و رنگ بسیار خوبی دارد. چای ماچا در تقویت سوخت و ساز بدن بسیار مؤثر است. متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و به همین دلیل قابلیت چربی سوزی دارد و در سوزاندن چربی‌های اضافی تأثیر می‌گذارد و به کاهش وزن کمک می‌کند. همچنین نوشیدن آن باعث کاهش استرس می‌شود و به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. ماچا به پاک سازی ایمن بدن از عناصر مضر و به خصوص سم زدایی از کبد کمک می‌کند. از دیگر فواید چای ماچا می‌توان به جلوگیری از پیری، انرژی بخشی، تقویت‌کننده باکتری‌های نوع خوب در روده، ضد التهاب، پایین نگه دارنده قند خون و آدرنالین نیز اشاره کرد. ماچا حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که ممکن است آسیب سلولی را کاهش داده و از بیماری‌های مزمن جلوگیری کند. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که ماچا می‌تواند از آسیب کبدی جلوگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری کبدی را کاهش دهد. با این حال، مطالعات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.

تحقیقات نشان داده‌است که ماچا از رشد سلول‌های سرطانی هم جلوگیری می‌کند و همچنین چای سبز و ماچا می‌توانند عوامل خطر بیماری قلبی را کاهش دهند. چای ماچا باعث ترشح سروتونین و دوپامین می‌شود که مسئول حس خوب و ایجاد نشاط در بدن هستند و این موضوع باعث افزایش سلامت و بهبود عملکرد مغز می‌شود. چای ماچا در رفع مشکلات چشم از جمله آب سیاه هم تأثیر مثبت دارد. همچنین این چای در سلامتی قلب و عروق تأثیر مثبتی داشته و در کاهش مشکلات دهان و دندان و سلامتی پوست نیز بسیار مفید است. حفظ کیفیت چای بسیار مهم است زیرا چای ماچا اگر در مجاورت هوا قرار بگیرد رنگ آن تغییر کرده و کیفیت خود را از دست می‌دهد. این چای به دلیل آنتی‌اکسیدانی که دارد برای لاغری نیز بسیار مفید است. خواص چای ماچا از خواص چای ماچا می‌توان آن را یکی از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان نام برد. ماچا به‌علت وجود کاتچین وآمینو اسیدهای فراوان خود سوخت‌وساز بدن را تقویت کرده و انرژی فرد را افزایش می‌دهد و با افزایش چربی سوزی باعث کاهش وزن فرد می‌شود. علاوه‌بر این، کاتچین موجود در ماچا، انتی اکسیدانی است که خصوصیات ضدسرطانی مشهور این نوشیدنی محبوب را شکل می‌دهد؛ از این رو می‌توان از این دمنوش گیاهی به عنوان چای لاغری و یا چای درمانی و یا ضد سرطان نیز نام برد و آن را جایگزین سایر نوشیدنی‌ها ازجمله قهوه کرد. از سایر خواص مهم این چای می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

جلوگیری از پیری سم‌زدایی از کبد و بهبود کبد چرب کاهش استرس تقویت کننده‌ی باکتری‌های نوع خوب در روده ضد التهاب پایین نگه‌ دارنده‌ی قند خون و آدرنالین اشاره کرد مضرات چای ماچا در ارتباط با مضرات چای ماچا توصیه شده که زنان باردار، شیرده و کودکان چای ماچا مصرف نکنند. کافئین و گاهی اندکی سرب موجود در چای ماچا (به خصوص اگر محصول کشور چین باشد، نه ژاپن) برای این گروه ها مضر است. علاوه بر این اگر به طور مرتب داروی خاصی مصرف می‌کنید، چای ماچا ممکن است تداخل دارویی داشته باشد، پس حتما با پزشک خود مشورت کنید. نوشیدن این چای میزان جذب آهن را کاهش می‌دهد بنابراین برای افراد مبتلا به کم خونی مناسب نیست. طرز تهیه چای ماچا طرز تهیه چای ماچا خانگی نیازی به دم کردن ندارد. بهترین کار این است که ۱ تا چهار قاشق چایخوری چای ماچا را در ماگ یا فنجان بزرگ بریزید و آب با دمای ۷۵ درجه سانتی‌گراد مخلوط کنید. بهتر است چای ماچا را با قاشق چوبی یا با همزن های چوبی مخصوصی به شکل دورانی و سپس به شکل W هم بزنید. دقت کنید که به هیچ وجه روی چای ماچا آب جوش و داغ نریزید. چینی‌ها و ژاپنی‌ها از همزن مخصوص از جنس بامبو برای همزدن استفاده می‌کنند و آن را در یک کاسه مخصوص میل می‌کنند. اما بدون این دو هم می‌توانید با قاشق چوبی چای ماچا را خوب هم بزنید.

به این چای شیر و بستنی هم می‌توانید اضافه کنید و یا با استفاده از شیر داغ، لاته ماچا تهیه کنید. نکته مهم این است که ابتدا پودر را با کمی اب سرد به خوبی حل کنید تا به اصطلاح چای کف کند. در غیر این صورت پودر در درون نوشیدنی ته نشین می‌شود. تاثیر چای ماچا در فشار خون چای ماچا خواص فراوانی دارد، اما یکی از مهم‌ترین خواص چای ماچا که افراد از آن بهره می‌برند، تاثیر آن در فشار خون است. ارتباط چای ماچا و فشار خون به دلیل وجود تیانین در آن، از دیرباز به اثبات رسیده است و از آن‌جایی که بسیاری از افراد به‌خصوص در سنین بالا به فشار خون دچار می‌شوند، با نوشیدن چای ماچا آن را کنترل می‌کنند.

دیگر خواص چای ماچا شامل موارد زیر است:

کاهش کلسترول خون: چای ماچا می‌تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد و به همین دلیل در کنترل سطح کلسترول در خون نقش دارد.

انرژی‌زایی: چای ماچا می‌تواند سطح انرژی بدن را افزایش بدهد و این به دلیل وجود کافئین در این نوشیدنی پرطرفدار است.

بهبود عملکرد مغز: چای ماچا می‌تواند ترشح سروتونین و دوپامین، که مسئول حس خوب و شادی هستند را تحریک نماید و درنتیجه سبب افزایش سلامت و بهبود عملکرد مغز می‌شود.

بهبود مشکلات بینایی: یکی از خواص چای ماچا تاثیر آن بر روی چشم است. وجود کاتچین در چای ماچا، که یک آنتی‌اکسیدان طبیعی است، به سلامت چشم کمک می‌کند و می تواند با آب سیاه نیز مبارزه کند. بنابراین چای ماچا بر روی بینایی و رفع مشکلات چشم تاثیر زیادی دارد.

کاهش التهاب: چای ماچا سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به همین دلیل خاصیت ضدالتهابی قوی دارد. به همین دلیل می‌تواند در درمان بیماری‌هایی همچون آرتروز مفید باشد. همچنین چای ماچا همچون سایر انواع چای دارای پلی فنل است.

مبارزه با رادیکال‌های آزاد: به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان، می‌تواند با استرس اکسیداتیو مبارزه کند و مانع از ایجاد بدخیمی و سرطان در بدن شود. همچنین در جلوگیری از بروز بیماری‌هایی همچون پارکینسون و آلزایمر نقش موثری دارد. می‌توان با چای ماچا ماسک صورت تهیه کرد و از خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن برای سلامت پوست استفاده کرد.

همچنین چای ماچا در سلامتی قلب و عروق، کاهش مشکلات دهان و دندان و سلامتی پوست بسیار مفید است. از پودر ماچا چه استفاده هایی می‌شود؟ برخلاف سایر گیاهان، پودر ماچا نیاز به دم کردن ندارد. به همین خاطر می‌توان به روش‌های مختلفی از آن استفاده کرد. برای مثال، یکی از موارد استفاده آن بستنی‌های تابستانی است. علاوه بر بستنی، برخی از افراد پودر ماچا را در کیک و غذا نیز استفاده می‌کنند. شرکت‌های آرایشی و بهداشتی نیز اخیراً با استفاده از پودر ماچا ماسک‌های صورت بی‌نظیری تولید می‌کنند. البته متداول‌ترین و سنتی‌ترین شیوه مصرف ماچا همان نوشیدنی ماچا است که به دو صورت سرد و گرم سرو می‌شود. تمام خواص ماچا به هر دو صورت سرد و گرم حفظ می‌شود. نحوه مصرف ماچا بستگی به ذائقه شما دارد. ماچا را می‌توانید به فرمت‌های زیر میل کنید. ماچا در هر صورتی فوق‌العاده است.

چای ماچا (محبوب‌ترین روش مصرف ماچا) اسموتی ماچا ماچا لاته انواع کیک، بستنی و دسر