سس پستو

سس پستو چیست؟

سس پستو یک سس ایتالیایی است که از ترکیب برگ‌های ریحان تازه، دانه‌های کاج، سیر، پنیر پارمسان و روغن زیتون تهیه می‌شود. این سس طعم معطر و تازه‌ای دارد و در انواع غذاها استفاده می‌شود.

سس پستو را چگونه می‌توان نگهداری کرد؟

برای نگهداری سس پستو، آن را در یک ظرف شیشه‌ای در بسته بریزید و سطح آن را با کمی روغن زیتون بپوشانید تا از تماس هوا جلوگیری شود. سپس آن را در یخچال نگهداری کنید. سس پستو در یخچال تا یک هفته تازه می‌ماند.

سس پستو با چه غذاهایی مصرف می‌شود؟

سس پستو در انواع غذاها مانند پاستا، پیتزا، ساندویچ، سالاد، مرغ، ماهی و تارت استفاده می‌شود. این سس به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر خود، می‌تواند به عنوان چاشنی در بسیاری از غذاها به کار رود.

پستو، یک سس ایتالیایی است که از برگ‌های تازه ریحان، سیر، دانه‌های کاج، پنیر پارمسان، روغن زیتون و نمک تهیه می‌شود. محبوبیت این سس لذیذ فراتر از مرزهای ایتالیا گسترش یافته و به یک غذای محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است. می‌توان آن را با انواع مختلف پاستا مانند اسپاگتی، پنه و تاگیاتله و بسیاری دیگر ترکیب کرد. پستو همچنین یک گزینه گیاهی و سالم است که می‌توان آن را به عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا میل کرد. اگر تا به حال سس پستو را امتحان نکرده‌اید، توصیه می‌کنیم که این سس را حتماً در منزل درست کنید. مطمئناً عاشق این سس خوشمزه و همه کاره خواهید شد! ما در این مطلب از وبلاگ خانه ملل قرار است به طرز تهیه سس پستو بپردازیم. با ما همراه باشید.

معرفی سس پستو

پستو یا به طور کامل پستو جنوا (به ایتالیایی pesto alla genovese)، سسی است که از سیر له شده، دانه کاج، نمک، برگ ریحان، پنیر رنده شده مانند پارمسان و روغن زیتون تهیه می‌شود. منشأ این سس، شهر جنوا در ایتالیا است و در ایتالیا به عنوان چاشنی پاستا و طعم‌دار کردن سوپ مینسترون (Minestrone Soup) جنوایی استفاده می‌شود. این سس برای استفاده روی انواع فست فود، ساندویچ و سالاد نیز انتخابی ایده‌آل است.

طرز تهیه سس پستو

ابتدا فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید بعد دانه های کاج یا گردو را روی سینی بریزید و به مدت 5 الی 8 دقیقه در فر بگذارید تا بو داده شود و طلایی رنگ شود.

بعد دانه ها را از فر خارج میکنیم و میزاریم تا خنک شود.

سپس دانه ها را با پنیر ، سیر ،ریحان و مقداری نمک و فلفل در غذا ساز بریزید تا کاملا مخلوط و له شوند

و اگر هم دوست داشته باشید دانه های کاج مثل کرانچی شود میتوانید در هنگام مخلوط کردن و خرد کردن مواد از له شدن آن جلوگیری کنید.

روغن زیتون را هم به بقیه مواد داخل غذا ساز اضافه کنید و سرعت را کم کنید تا سس با روغن مخلوط شود و کاملا یکدست شود.

این سس را میتوانید به مدت 3 روز در یخچال نگه دارید و برای پاستای پخته شده سرو کنید. معرفی غذاهایی که با سس پستو مصرف می شود

سس پستو به دلیل طعم خاص و معطر خود، در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در اینجا چند غذای معروف و خوشمزه که با سس پستو سرو می‌شوند را معرفی می‌کنیم:

پاستا پستو

پاستا با سس پستو یکی از معروف‌ترین غذاهایی است که با این سس سرو می‌شود. می‌توانید از انواع پاستا مانند فتوچینی، اسپاگتی، پنه، یا فوسیلی استفاده کنید. سس پستو را با پاستا مخلوط کنید و در نهایت با پنیر پارمسان و گوجه‌فرنگی خشک‌شده تزئین کنید.

پیتزا پستو

به جای سس گوجه‌فرنگی روی خمیر پیتزا، سس پستو بمالید و سپس موادی مانند مرغ گریل‌شده، قارچ، پنیر موزارلا، گوجه‌فرنگی و زیتون را اضافه کنید. پیتزا را بپزید تا طلایی و ترد شود.

سالاد پستو

برای تهیه یک سالاد تازه و متفاوت، سبزیجاتی مانند کاهو، اسفناج، گوجه‌فرنگی، زیتون و پنیر فتا را با سس پستو مخلوط کنید. می‌توانید قطعات مرغ یا میگو را نیز به سالاد اضافه کنید.

ساندویچ با سس پستو

سس پستو را به عنوان چاشنی روی نان ساندویچ بمالید. موادی مانند مرغ گریل‌شده، سبزیجات تازه، پنیر فتا یا موزارلا را به ساندویچ اضافه کنید. ساندویچ پستو می‌تواند گرم یا سرد سرو شود.

مرغ با سس پستو

مرغ گریل‌شده یا پخته‌شده را با سس پستو سرو کنید. می‌توانید سس پستو را روی مرغ بمالید و سپس آن را در فر بپزید یا روی گریل قرار دهید تا طعم سس به مرغ نفوذ کند.

ماهی با سس پستو

فیله ماهی مانند سالمون یا ماهی سفید را با سس پستو مزه‌دار کنید و سپس آن را در فر بپزید یا گریل کنید. سس پستو طعم دلپذیری به ماهی می‌دهد و می‌تواند با سبزیجات یا برنج سرو شود.

گنوچی با سس پستو

گنوچی (gnocchi) نوعی پاستای ایتالیایی است که از سیب‌زمینی تهیه می‌شود. گنوچی را با سس پستو مخلوط کنید و با پنیر پارمزان سرو کنید.

تارت سس پستو و گوجه‌فرنگی

خمیر تارت را با سس پستو بپوشانید و سپس گوجه‌فرنگی‌های برش‌خورده، پنیر فتا و زیتون را اضافه کنید. تارت را در فر بپزید تا خمیر ترد و طعم‌دار شود.

رول بادمجان با سس پستو

بادمجان‌ها را به صورت نوارهای باریک برش دهید و گریل کنید. سپس روی هر نوار بادمجان کمی سس پستو بمالید و با پنیر فتا یا ریکوتا و سبزیجات تازه رول کنید. این رول‌های بادمجان می‌توانند به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو شوند.

این غذاها تنها بخشی از تنوع غذایی‌هایی هستند که می‌توانید با سس پستو آماده کنید. سس پستو به دلیل عطر و طعم بی‌نظیرش، می‌تواند طعم بسیاری از غذاها را ارتقا دهد و آن‌ها را به یک تجربه غذایی خاص تبدیل کند.