پوست ماهی بونتیفلکس (١٠٠٠ گرم)

پوست ماهی بونتیفلکس در منو سر آشپزهای رستوران ها جای خود را باز کرده است.دیدن پوست ماهی که به طور جداگانه سرخ یا پخته شده و به عنوان یک غذای کامل یا غذای جانبی سرو می شود،در برخی از کشورها غیر معمول نیست. در آسیا پوست های طعم دار شده ماهی را سرخ کرده وبه عنوان میان وعده استفاده می کنند. البته این میان وعده ها معمولاً سرخ شده ونمکی هستند و چربی و سدیم زیادی دارند. بنابراین مصرف زیاد آنها توصیه نمی شود.(پوست ماهی بونتیفلکس)پوست ماهی منبع خوبی از پروتئین استهمه بخش های بدن ماهی، از جمله پوست آن، منبع عالی از پروتئین حیوانی محسوب می شوند.پروتئین یک ماده مغذی اساسی که به عنوان بلوک های سازنده در بافت هایی مانند ماهیچه های بدن انسان عمل می کند.(پوست ماهی بونتیفلکس)پروتئین ممکن است با کاهش خطر ابتلا به برخی از اختلالات مانند کمبود رشد،کمبود آهن و تورم در بدن ارتباط داشته باشد. علاوه بر این، برخی از پروتئین ها ،مانند هیستون ها و ترانسفرین ها، در سیستم ایمنی بدن نقش دارند. بسیاری از این پروتئین ها در مخاط پوست ماهی وجود دارن پوست خشک شده ماهی در منو سر آشپزهای رستوران ها جای خود را باز کرده است.دیدن پوست ماهی که به طور جداگانه سرخ یا پخته شده و به عنوان یک غذای کامل یا غذای جانبی سرو می شود،در برخی از کشورها غیر معمول نیست. در آسیا پوست های طعم دار شده ماهی را سرخ کرده و به عنوان میان وعده استفاده می کنند.(پوست ماهی بونتیفلکس)البته این میان وعده ها معمولاً سرخ شده و نمکی هستند و چربی و سدیم زیادی دارند. بنابراین مصرف زیاد آنها توصیه نمی شود.

آناتومی طبیعی پوست ماهی ها :

▪اپیدرم

▪درم

▪هیپودرم

▪ماهیچه ها

هرکدام از این لایه های پوستی ساز و کار بخصوصی دارند که موجب حفاظت از ماهی در مقابل عوامل محیطی مختلف گردد.(پوست ماهی بونتیفلکس)

البته قصد سایت خانه ملل در ادامه مطلب بررسی فواید ناشی از مصرف پوست ماهی است که در ادامه به بیان آن میپردازد.

آیا مصرف پوست ماهی فوایدی دارد یا مضر است؟

دقت کنید ، پوست ماهی در صورتیکه کاملا پاکسازی و تمیز گردد ، قابل مصرف است.البته پوست تمامی ماهی های موجود قابل مصرف نمیباشد.چون ساختار برخی از ماهی ها دارای سم و جیوه میباشد و این سموم میتواند در پوست آن ها وجود داشته باشد.بنابراین ، بایستی از ماهی های بدون جیوه یا ماهی های که ساختار آنان فقط حاوی میزان کمی از جیوه است ، مصرف کنید.دقت کنید ، میزان مواد مغذی موجود در پوست ماهی به نوع و گونه ی آن بستگی دارد.

مصرف پوست ماهی چه فوایدی دارد؟

ساختار پوست ماهی سرشار از مواد مفید همچون پروتئین ، اسیدهای چرب امگا (۳) و ویتامین های (D) (E) ، ید ، سلنیوم به علاوه تائورین است.علاوه بر این موارد ، پوست ماهی حاوی ژلاتین و کلاژن بسیاری میباشد.که جهت تولید پپتیدهای زیست فعال حاوی (۲۰_۲) عدد اسیدآمینه میتوانید هیدرولیز گردد.منظور از هیدرولیز ، فرآیندی است که در آن از آب به منظور شکستگی پیوندهای شیمیایی پوست مورد استفاده قرار میگیرد. پپپتیدهای زیست فعال پوست ماهی سبب بروز مواردی همچون ضد فشار خون ،آنتی اکسیدان ، ضد میکروبی ، حفظ سلول های عصبی و ضد پیری میگردد.قسمتی از ضایعات جامد ناشی از فرآیند فرآوری مواد غذایی دریایی به وسیله ضایعات پوست ماهی تشکیل میگردد.بکارگیری پوست ماهی در صورت تحولات زیستی آن به مواد با ارزش و قابل استفاده موجبفوایدی همچون کاهش میزان آلودگی به علاوه هزینه آن در تصفیه پسماند ناشی از فرآوری ماهی میشود.