قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم

قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم بسیار شبیه به قارچ های White Button و Portobello دارند که شاید با آن آشنا باشید. قارچ انوکی بافت نرم و تردی دارد  .قارچ انوکی به صورت خشک نیز وجود دارد اما در غذاهای شرق آسیا خصوصا کره جنوبی، یکی از انواع متداولترین غذاهای مورد استفاده هستند.

اگر به آشپزی غذاهای کره ای،ژاپنی،  چینی یا ویتنامی علاقه دارید ، باید قارچ انوکی را وارد زندگی خود کنید. بیایید کمی بیشتر در مورد این قارچ بدانیم.

قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم منبع غنی از چندین ویتامین و مواد معدنی است. حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین های B3 ، B5 ، B1 و B2 و همچنین فسفر، آهن و مس هستند. علاوه بر این، اسیدهای آمینه تریپتوفان، ترئونین، ایزولوسین، لوسین و لیزین وجود دارند. آنها همچنین منبع خوبی از فیبر رژیم غذایی هستند. قارچ های خام انوکی حاوی فیبر بیشتری نسبت به کلم سبز هستند، و حتی آنتی اکسیدان هایی مانند سلنیوم نیز دارند.

این نوع قارچ به عنوان یک منبع غیر گوشتی اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) شناخته می شود که هنگام ترکیب با مقدار بالای فیبر موجود در این قارچ ها به کاهش چربی روده کمک کند. یک کاربرد محبوب دیگر یخ انوکی ژاپنی است که در تصویر بالا مشاهده می شود. برای یخ زدن انوکی ، 10.5 اونس انوکی (با ساقه چوبی پاک شده )  با 1/2 فنجان آب به گلدان منتقل کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و  بگذارید خنک شود، سپس روی یک سینی بریزید. انوکی را می توان در سوپ ها ، کاری ، نودل ها و سایر غذاها استفاده کرد.

قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم  به دلیل دارا بودن ویتامین و مواد معدنی زیاد آنها از دیرباز جزو داروهای سنتی کره ای، چینی و ژاپنی برای درمان بیماری های کبدی، کلسترول بالا، فشار خون بالا و بیماری های معده بسیار ارزشمند است.

قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم به دلیل بهره مندی از انواع ویتامین ها، مواد معدنی، ترکیبات شیمیایی خاص و میزان فیبر و کربوهیدرات قابل توجهی که در خود دارد، از خواص بیشماری برای سلامتی بهره برده است.

-برای کسانی که مبتلا به سوء تغذیه وپیامدهای کمبود ویتامین در بدن خود هستند قارچ انوکی به دلیل ویتامین ها و آنتی اکسیدان هایی که در خود دارد می تواند یک منبع خوراکی دارویی مناسب و مغذی به حساب بیاید.

کنترل سرطان و کنترل رشد تومورهای سرطانی به کمک قارچ انوکی و آنتی اکسیدان ها و ترکیبات شیمیایی موجود در آن در یافته های پزشکی دیده شده است. مصرف قارچ انوکی چه به صورت خوراکی و یا به صورت مکمل و عصاره ی دارویی آن می تواند به دفع رادیکال های آزاد و عوامل سرطان زا از بدن فرد بیمار کمک کرده و با تقویت سیستم ایمنی بدن بیمار به جلوگیری از پیشرفت بیماری تاثیر بگذارد.قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم

-قارچ انوکی حاوی ترکیبات شیمیایی نظیر استرول ها است . از آن در پزشکی برای درمان و همین طور پیشگری از شدت گرفتن عوارض قلبی عروقی بهره می گیرند. افرادی که مبتلا به افزایش سطح کلسترول می باشند با مصرف قارچ انوکی به دلیل استرول های موجود در آن و همین طور میزان فیبر بالایی دارد می توانند به کنترل بیماری خود کمک کرده .و از آن به عنوان مانعی برای بروز سکته های قلبی عروقی استفاده کنند.قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم

-بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از بیماری های زوال مغز نظیر پارکینسون، آلزایمر و… با مصرف قارچ انوکی در جیره ی غذایی روزانه ممکن می باشد. قارچ انوکی به دلیل برخورداری از حجم بالایی از عناصر معدنی پتاسیم، مس، آهن، روی، کلسیم و… به صورت مستقیم روی نورون ها و گیرنده های مغزی و سیستم اعصاب مرکزی فرد  مبتلا به این قبیل بیماری ها تاثیر گذاشته .و با ترشح هورمون های لازم باعث می شود تا روند تحلیل مغز کند شده و فرد به تدریج توان گذشته ی خود را بازیابد.

 

-آنتی اکسیدان های موجود در قارچ انوکیتا که تاثیرات غیر قابل انکاری روی بازیابی توان افراد مبتلا به نقص سیستم ایمنی همچون ام اس می گذارند. زمانی که از این قارچ  در خوراک روزانه ی این قبیل بیماران استفاده می شود. به تدریج بر اثر آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی و اسیدهای آمینه ای که در این قارچ موجود هستند، توان عصبی و جسمی به فرد برگشته . و فرد می تواند در مقابل تهاجمات بیماری مقابله ی بهتری از خود نشان بدهد.

 

قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم از قارچ های اگزوتیکی است که ذاتا بومی ژاپن است. محل رویش آن بیشتر در شرق و جنوب شرق آسیا می باشد. این قارچ جزو قارچ های ساقه بلند دکمه ای و سفید است که برای روییدن در شرایط غیر ارگانیک به بدنه ی مرده ی درخت نارون نیاز دارد وگرنه، میشه در زیر درختان توت، خرمالو، هکبری چینی و یا زبان گنجشک هم دسته های زیبای سفیدرنگ آن را پیدا کرد.

 

بدنیست بدانید که انوکی از شهریور تا اسفند می روید و توسط محلی ها برداشت می شود. از نگاه زیست شناسان، قارچ انوکی از نوع قارچ های ساپروفیت است که از مواد آلی درختان مرده تغذیه کرده و رشد می کند. بطور تقریب بیش از هزار سال است که ژاپنی ها از این قارچ برای مصارف خوراکی و درمانی خود استفاده می کنند. بد نیست به این موضوع هم اشاره کنیم که نوع ارگانیک و وحشی قارچ انوکی شباهت بسیار کمی به قارچ انوکی پرورشی دارد.

 

 

 

از طرف دیگرقارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم  مثل دیگر انواع قارچ های خوراکی دارویی، به دلیل بهره مندی از ترکیبات شیمیایی قطبی و غیر قطبی از خواص بیشماری برخوردار است. ترکیباتی نظیر اسید پانتوتنیک، اسید گالیک، اسید فرولیک، اسید لینولئیک کونژوگه و… همین طور اسیدهای آمینه ای مثل تریپتوفان در قارچ انوکی یا انوکیتاکه به وفور یافت می شوند که منشاء خواص بسیار زیادی برای بدن انسان شمرده شده اند. بنابراین به راحتی به عنوان یک ماده ی دارویی و مقوی می توان روی این قارچ خوراکی حساب باز کرد و از آن در تمامی خوراک ها و بشقاب های غذایی مان استفاده نمود.

 

قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم

فوایده استفاده از قارچ انوکی

قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم  به دلیل بهره مندی از انواع ویتامین ها، مواد معدنی، ترکیبات شیمیایی خاص و میزان فیبر و کربوهیدرات قابل توجهی که در خود دارد، از خواص بیشماری برای سلامتی بهره برده است.

 

-برای کسانی که مبتلا به سوء تغذیه وپیامدهای کمبود ویتامین در بدن خود هستند قارچ انوکی به دلیل ویتامین ها و آنتی اکسیدان هایی که در خود دارد می تواند یک منبع خوراکی دارویی مناسب و مغذی به حساب بیاید.قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم

-کنترل سرطان و کنترل رشد تومورهای سرطانی به کمک قارچ انوکی و آنتی اکسیدان ها و ترکیبات شیمیایی موجود در آن در یافته های پزشکی دیده شده است. مصرف قارچ انوکی چه به صورت خوراکی و یا به صورت مکمل و عصاره ی دارویی آن می تواند به دفع رادیکال های آزاد و عوامل سرطان زا از بدن فرد بیمار کمک کرده و با تقویت سیستم ایمنی بدن بیمار به جلوگیری از پیشرفت بیماری تاثیر بگذارد.

قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم گرمی حاوی ترکیبات شیمیایی نظیر استرول ها است که از آن در پزشکی برای درمان و همین طور پیشگری از شدت گرفتن عوارض قلبی عروقی بهره می گیرند. افرادی که مبتلا به افزایش سطح کلسترول می باشند با مصرف قارچ انوکی به دلیل استرول های موجود در آن و همین طور میزان فیبر بالایی دارد می توانند به کنترل بیماری خود کمک کرده و از آن به عنوان مانعی برای بروز سکته های قلبی عروقی استفاده کنند قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم

-بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از بیماری های زوال مغز نظیر پارکینسون، آلزایمر و… با مصرف قارچ انوکی در جیره ی غذایی روزانه ممکن می باشد. قارچ انوکی به دلیل برخورداری از حجم بالایی از عناصر معدنی پتاسیم، مس، آهن، روی، کلسیم و… به صورت مستقیم روی نورون ها و گیرنده های مغزی و سیستم اعصاب مرکزی فرد  مبتلا به این قبیل بیماری ها تاثیر گذاشته و با ترشح هورمون های لازم باعث می شود تا روند تحلیل مغز کند شده و فرد به تدریج توان گذشته ی خود را بازیابد.قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم

-آنتی اکسیدان های موجود در قارچ انوکیتاکه تاثیرات غیر قابل انکاری روی بازیابی توان افراد مبتلا به نقص سیستم ایمنی همچون ام اس می گذارند. زمانی که از این قارچ  در خوراک روزانه ی این قبیل بیماران استفاده می شود به تدریج بر اثر آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی و اسیدهای آمینه ای که در این قارچ موجود هستند، توان عصبی و جسمی به فرد برگشته و فرد می تواند در مقابل تهاجمات بیماری مقابله ی بهتری از خود نشان بدهد.

 

غذا با قارچ انوکی

قارچ انوکی را چطور استفاده کنیم؟

برای مصرف قارچ انوکیتاکه یا انوکی روش های مختلفی در پخت و پز توصیه شده است. در بسیاری از منوهای رستوران های ژاپنی، کره ای، چینی، ویتنامی و … قارچ انوکی دیده می شود.

قارچ انوکی بافت نرم و تردی دارد  قارچ انوکی به صورت خشک نیز وجود دارد که از آن می توان هم به صورت خام استفاده کرد و خورد و هم می توان آن را پخت و یا در کمی روغن زیتون تفت داد و در کنار سالادها به همراه کمی سس مصرف نمود.

قارچ انوکی به صورت خشک نیز وجود دارد. قارچ انوکی خشک را می توانید در آب بخوابانید تا دوباره بافت تازه ی خود را بازیابد و بعد آن را در خوراکی که دوست دارید به صورت پخته یا نیم پز به کار ببرید.

شکل سرخ شده ی قارچ انوکیتاکه نیز بسیار خوشمزه و جلب نظر کننده است و طرح زیبا و چشم نوازی به بشقاب های غذا می دهد.

 

یکی از راحت ترین روش های مصرف قارچ انوکی، پخت آن به مدت ده دقیقه در آبجوش است که باعث می شود طعم دلنشینی پیدا کند. پس از ده دقیقه قارچ های انوکی را در آبکش آب کشیده و از آن در کنار مرغ سرخ شده، گوشت بریانی، ماهی کبابی برای طعم دادن به غذا استفاده نمایید.

یکی دیگر از روش های طبخ و مصرف قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم، سرو آن با سس سیر و پیاز است که بسیار خوشمزه و دلچسب می باشد. در صورتی که دوست داشته باشید می توانید همراه با سس شیرین آن را سرو نمایید.

 

قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم با نودل بسیار رایج است. در کنار طبخ و آب کشیدن نودل قارچ انوکی را هم می توانید به صورت خام یا پخته در آبجوش در کنار نودل گذاشته و به همراه سس سبزیجات آن را میل نمایید که هم خیلی طعم لذیذی دارد و هم بسیار مقوی به خصوص برای بچه های در سن رشد می باشد.

 

استفاده از پودر آسیاب شده ی قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم نیز می تواند یکی از روش های مصرف برای این قارچ پرخاصیت باشد. امتحان کنید. شما می توانید از پودر آسیاب شده ی قارچ انوکی خشک در فنجان قهوه ی اسپرسوی خود بریزید و آن را برای نوشیدنی صبحگاهی خود انتخاب کنید. اینطوری می توانید روی یک روز کاری سرحال و پرانرژی برای خودتان حساب کنید. کافئین موجود در قهوه در کنار ویتامین های فراوانی که در این قارچ موجود می باشد انرژی و توان و روحیه ی لازم را برای شروع یک روز کاری شلوغ ایجاد می نماید.

 

عصاره یقارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم را می توانید به صورت دمنوش مصرف کنید و از آن برای رساندن خواص موجود در این قارچ به بدن خود بهره ببرید. عصاره ی قارچ انوکی حاوی تمامی املاح و مواد معدنی ، ویتامین ها و اسیدهای آمینه ی موجود در این قارچ است که با رسیدن آن ها به بدن فرد تمامی کمبودهای بدن جبران شده و انرژی و کالری لازم برای ارتقای سلامتی روحی و جسمی فرد مهیا می شود.

 

چند مدل غذا باقارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم

در این نوشتار برای آشنایی بیشتر شما با این قارچ و طرز تهیه ی غذا با آن، به اختصار به توضیح چند مدل مصرف قارچ انوکی پرداخته ایم.

 

-نامیتاکه انوکی:

نامیتاکه انوکی نوعی خوراک ژاپنی است که آن را به کمک قارچ انوکی، سس سویا و شهد برنج شیرین شده درست می کنند و در کنار غذاهای اصلی خود مثل سوپ، ماکارونی، برنج و … میل می نمایند.

-کینوک گوا:

یکی دیگر از روش های پخت و مصرف قارچ انوکی، استفاده از قارچ انوکی به صورت سس شده در کنار برنج پخته با پیازچه تازه است.

-خوراک قارچ انوکی خشک 100 گرم

این یکی دیگر از راحتترین روش های طبخ و مصرف قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم است که بنا به ذائقه ی خودتان می توانید آن را تهیه نمایید. کافیست از سیب زمینی، فلفل دلمه ای، قارچ انوکی، پیازچه و مارچوبه هر یک به مقداری برداشته و در تابه تفت داده و در بشقاب بریزید و همراه با سس سیر میل نمایید.

دانستنی های بیشتر در مورد قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم

وقتی قارچ انوکی می خورید، متوجه بافت ترد و طعم ملایم آن خواهید شد. قارچ انوکی به دلیل طعم خاص در انواع دستور العمل های خوشمزه به خوبی عمل می کند. از قارچ انوکی را می توانید به صورت خام، پخته شده و یا سرخ شده میل کنید و از طعم لذیذ و خواص آن لذت ببرید.

برخلاف سایر قارچ های محبوب آسیایی مانند شیتاکه یا شاه صدف، قارچ انوکی طعم نسبتا ملایم و کمی میوه ای دارد. آنچه آن را متمایز و خاص می کند، بافت ترد آن است.

قارچ انوکی چربی بدن را کاهش می دهد و متابولیسم را افزایش می دهد. قارچ انوکی حاوی اسید لینولئیک است که به طور خاص به شما کمک می کند تا چربی شکم را کاهش دهید. مصرف منظم قارچ انوکی همچنین به بهبود فرآیند متابولیک و جذب مواد مغذی مهم کمک می کند.

به طور کلی قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم برای اکثر بزرگسالان بی خطر در نظر گرفته می شود و فقط کسانی که به قارچ حساسیت دارند باید از مصرف قارچ انوکی خودداری کنند. علائمی مانند تورم، کهیر یا خارش از نشانه‌های حساسیت به قارچ انوکی می‌باشد. اگر این علائم را تجربه کردید، مصرف را قطع کرده و با پزشک خود صحبت کنید.

قارچ انوکی رشته ای خشک 100 گرم بافت سفت و تا حدودی ترد و طعمی لطیف دارند که آن را به یک ماده بسیار متنوع تبدیل می کند. می توانید قارچ انوکی را می توانید به صورت خام بخورید، اما در سوپ، غذاهای سرخ شده، ریزوتو و غیره نیز عالی است.