دستهبندی : رب فلفل کره ای گوچوجانگ
رب فلفل گوچوجانگ 500 گرمی کره ای
یک چاشنی اصلی، از پودر فلفل کره ای (گوچوگارو)، پودر سویا تخمیر شده (mejugaru)، پودر برنج چسبناک (sssalgaru) و نمک ساخته شده است.
روش سنتی برای تهیه گوچوجان بین سه تا شش ماه طول می کشد. این رب در یک گلدان سفالی ذخیره می شود و در آفتاب کاملیه عمل می آید.
این سس طعمی عمیق و غنی شبیه گوجه‌فرنگی دارد.شیرین، ترش و تند همه در یک! اما ممکن است شما را متعجب کند که طعم آن در واقع چقدر پیچیده است.این سس از جمله پر مصرف ترین و خوش طعم ترین چاشنی های کره ای است. غذاهای کره ای بسیار معروف هستند؛
شاید اصلی ترین علت این شهرت چاشنی های بی نظیر و خاصی باشد که مردم کره در غذاهای خود استفاده می کنند. گوچوجانگ یکی از معروف ترین این چاشنی ها است.
گوچوچانگ به حدی در کره معروف و پرطرفدار است که جشنواره این سس هر ساله در کشور کره برگزار می شود.
مواد اصلی این سس شامل پودر چیلی قرمز، برنج چسبناک، لوبیا سویا تخمیری و نمک است. البته برای ایجاد شیرینی به آن کمی عسل، شهد یا شکر اضافه می کنند.
گوچوچانگ تقریبا در تمام غذاهای کره ای با میزان تندی مختلف وجود دارد. حتی این چاشنی را با سس مایونز ترکیب می کنند و به عنوان یک چاشنی جدید برای ماهی مرکب خشک استفاده می کنند.
طرز تهیه رب فلفل
برای تهیه رب فلفل بنابر نوع سلیقه خودتان و با توجه به میزان تندی مورد انتظارتان می توانید از فلفل های قرمز تند، فلفل شیرین یا فلفل دلمه ای استفاده کنید.
در ابتدا فلفل ها را به خوبی بشوید . در صافی قرار دهید تا آب آن کاملا از بین برود. سپس یک برش عمودی ایجاد کنید و دانه های داخل فلفل را جدا کنید. فلفل ها را بطور دلخواه برش بزنید و در قابلمه ای آب بریزید . فلفل ها را در آب بریزید و بگذارید آب به جوش آید.
بعد از جوش آمدن آب حرارت را ملایم کنید و بگذارید برای مدت چند دقیقه فلفل ها بپزد. بعد از حدود ۱۰ دقیقه فلفل ها کاملا نرم می شوند. در این حالت قابلمه را در یک صافی خالی کنید تا آب فلفل خارج شود و صبر کنید تا فلفل ها کاملا خنک شوند.
مقداری سیر را پوست بگیرید و کاملا له کنید و به فلفل ها اضافه کنید. البته می توانید فلفل و سیر را در غذا ساز بریزید و کاملا خرد کنید.
در یک قابلمه مقداری سرکه سفید و قرمز، نمک، شکر، پودر پاپریکا و پودر فلفل قرمز اضافه کرده و بگذارید کاملا بجوشد. پوره فلفل را نیز به آن اضافه کنید و بگذارید کاملا با هم بپزند و یک دست شوند. می توانید مقداری از رب را بچشید تا میزان نمک، شکر و فلفل آن را تنظیم نمایید.
بگذارید رب کاملا سرد شود و سپس در ظرف های درب دار شیشه ای بریزید
خرید رب فلفل قرمز
رب فلفل قرمز یکی از چاشنی های محبوب برای طرفداران غذاهای تند و تیز می باشد. از طرفی این چاشنی خود به عنوان ماده اولیه برای طبخ برخی از انواع غذا نظیر انواع گوشت استفاده می شود.
البته برخی از افراد این رب را همانند سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ در کنار غذا استفاده می کنند یا آن را با سس گوجه فرنگی ترکیب کرده و کمی طعم آن را تند و تیز می کنند.
بنابراین با توجه به پرکاربرد بودن این محصول، می توانید آن را به راحتی از تمام فروشگاه های معتبر مواد غذایی تهیه کنید. البته با توجه به پیشرفت تکنولوژی و رواج استفاده از وبسایت های فروشنده مواد غذایی مثل خانه ملل این محصول به صورت آنلاین نیز وجود دارد.
خرید آنلاین از بازار بهجت آباد با خرید از فروشگاه خانه ملل تامین کننده لوازم سوشی وسایل سوشی در تهران
شما میتوانید بهترین وبا کیفیت ترین محصولات غدایی شرق اسیا شامل انواع برنج سوشی ژاپنی.سس واسابی ژآپنی.پودر واسابی .جلبک سوشی نوری ژاپنی.ترشی زنجبیل صورتی ژاپنی.ماهی سالمون اسموک ورایس پیپر (ورق برنج خورکی)یا کاغذ برنج را از فروشگاه خانه ملل به صورت