رب تام یام چیست ؟

رب یا خمیر تام یام یکی از پرطرفدارترین و پرکاربردترین چاشنی های تایلندی است که بعنوان یکی از نمادهای غذاهای تایلندی محسوب می‌شود.

سس Tom yum، اصلی‌ترین عضو سوپ معروف تام یام است، و دارای ویژگی‌های بسیار منحصر به فردی است که به آن جاذبه و اعتبار بسیاری بخشیده است.

تام یام یک سوپ سنتی تایلندی است که معمولا با میگو ، ماهی و قارچ درست می‌شود و با کالری 156 یکی از کم کالری‌ترین غذاها به حساب می‌آید و چربی بسیار کمی دارد .

این رب تایلندی از مزه‌های شیرین، ترش و تندی همزمان بهره می‌برد و معمولاً به عنوان همراه، کنار غذاهای دریایی، مرغ و حتی سبزیجات مصرف می‌شود.این رب توسط برند معروف آروی دی در کشور تایلند تولید می‌شود . که یکی از معروف ترین و شناخته شده ترین برندهای جهان است.خوشمزه‌ترین قسمت این سس این است که همهٔ مزه‌ها و رایحه مختلف را ترکیب کرده و تجربهٔ چشایی جدیدی را برای شما به ارمغان می‌آورد.

 

ترکیبات رب تایلندی تام یام:

لیمو

فلفل چیلی

گلنگال (نوعی زنجبیل تایلندی)

گیاهان معطر تایلندی

سیر

موارد استفاده و کاربرد رب Tom yum :

استفاده به عنوان سس غذاها: علاوه بر سوپ تام یام، این سس به عنوان یک طعم‌دهنده اصلی یا تزیین‌کننده در غذاهای دیگر نیز استفاده می‌شود. به عنوان مثال، می‌تواند در غذاهای آب‌پز، سرخ شده یا حتی سالاد‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

سوشی و ساشیمی: رب tom yum می‌تواند در غذاهای بشقابی مانند سوشی یا ساشیمی به عنوان یک انتخاب متفاوت و لذت‌بخش مورد استفاده قرار گیرد.

استفاده در رستوران‌ها و خانه‌ها: رب تام یام علاوه بر استفاده در خانه برای پخت و تهیه غذاها، در رستوران‌های تایلندی و آسیایی نیز بسیار محبوب است و بخش بزرگی از وجود تنوع در منوها و طعم دهی به غذاها را برعهده دارد.

“رب تام یام” خوشمزه از سوپهای معروف تایلند است که مواد تشکیل دهنده آن یک طعم خوبی به آن داده است که آن را از سایر سوپها متمایز کرده است بخصوص طعم قارچ با گل کلم آن را بسیار لذیذ کرده است.

طرز تهیه سوپ تایلندی تام یام

داخل قابلمه ای عصاره سبزیجات را بریزید و بگذارید روی حرارت تا به جوش بیاد.بعد به آن علف لیمو ، فلفل چیلی، گل کلم، و نمک را اضافه کنید و بگذارید تا دو تا سه دقیقه جوش بخورد و بپزد.

 

در چند دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کنید و به داغ و همراه با ترشی فلفل سرو کنید.

اگر دوست داشته باشید میتوانید به مواد این سوپ میگو و مرغ خرد شده و یا هر نوع سبزی دیگری را که دوست دارید اضافه کنید. فقط باید حواستان باشد در صورت اضافه شدن مرغ و میگو، سوپ باید بیشتر بجوشه تا خوب پخته شود.

 

برخی انواع متداول تام یام

تام یام انواع متفاوتی دارد که برخی از آنها عبارتند از:

تام یام گونگ: گردشگران و مسافران خارجی، این نوع «توم یانگ» را که با میگو تهیه می‌شود، بیش از سایر انواع آن دوست دارند.

تام یام پلا: با گوشت ماهی تهیه شده و به همراه برنجخورده می‌شود.

تام یام گائی: با گوشت مرغ طبخ می‌شود.

تام یام پو تائک: برای پخت آن، ترکیبی از خوراک دریایی همچون میگو، ماهی، صدف دوکفه ای  و «ماهی مرکب  بکار گرفته می‌شود.

تام یام نام خون: با گوشت میگو و شیر یا شیر نارگیل  می‌شود.

تام یام کونگ مافرائو آن نام خون: با گوشت میگو، تکه‌های نارگیل و کمی شیر نارگیل  طبخ می‌شود.

تام یام خا مو: با گوشت ران خوک پخته می‌شود و برای تهیه آن باید غذا را به مدت طولانی، با حرارت پائین پخت.