کنسرو جک فروت ویرجینیا 565 گرم JackFruit

کنسرو جک فروت -Virginia Green Garden JackFruit

درخت نان صحرایی یا جک‌فروت (به انگلیسی: Jackfruit) درختی است که بیشتر در مناطق جنوبی و جنوب شرقی آسیا و همچنین در قسمت شرقی آفریقا یافت می‌شود.

درخت جک‌فروت از خانواده انجیران و خویشاوند نزدیک درخت نان است.

میوه‌های آن سبزرنگ، آبدار و معطر و جزو بزرگترین میوه‌های جهان و بزرگ‌ترین میوه درختی با بیشینه وزن 45 کیلوگرم، هستند. وزن معمول میوه‌های این درخت به بیش از 18 کیلوگرم و درازای آن‌ها به بیش از 60 سانتی‌متر می‌رسد. جک‌فروت سرشار از پروتئین، پتاسیم و ویتامین ب است. یک نصف لیوان آن در حدود 95 کالری انرژی دارد. میوه‌های آن به‌صورت پخته یا خام مصرف می‌شوند. دانه‌های آن نیز به صورت پخته در مناطق محلی خورده می‌شوند. در پایین آوردن فشار خون مفید است.

برگ‌های درخت براق هستند و 15 تا 20 سانتی‌متر طول دارند. درخت جک‌فروت در مناطق گرمسیری رشد می‌کند.

یک درخت جک فروت می‌تواند به تنهایی بیش از سه تن ماده غذایی از این میوه بزرگ و کاملاً خاص در سال تولید کند. این درخت یک منبع فوق‌العاده مواد برای مردمی که در مناطق استوایی و گرمسیر زندگی می‌کنند به حساب می‌آید. جک فروت به صورت روز افزونی در سایر مناطق جهان به خصوص امریکا استفاده می‌شود. این گیاه وقتی پخته می‌شود طعمی مانند گوشت دارد و به همین دلیل به عنوان گیاه جایگزین گوشت در جهان شناخته شده و روز به روز بیشتر استفاده می‌شود.

ممکن است در منوی رستوران ها، گزینه کباب جک فروت یا تاکو جک فروت را دیده باشید اما چه چیزهای باید در مورد این غذا بدانید؟ آیا جک فروت ارزش این که دنبالش باشید و آن را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید را دارد؟

جک فروت از خانواده شاتوت، انجیر و بردفروت به حساب می‌آید. گیاه جک فروت بومی جنوب هند است جایی که این گیاه را فراوان می‌توان یافت. اما بعدها در مناطق دیگر هند، جنوب آسیا، فیلیپین، تایلند، مالزی و اندونزی هم منتشر شده است. این گیاه در آفریقا هم رشد می‌کند و در برزیل بسیار محبوب است. درخت جک فروت به صورت معمول در مناطق گرم سیری و در شرایط نزدیک به مناطق گرمسیری رشد می‌کند اما آن را می‌توانید آن را در فلوریدا، هاوایی و استرالیا نیز پرورش دهید.

گرچه میانگین اندازه جک فروت ۱۰ تا ۲۵ پوند است می‌تواند تا ۱۰۰ پوند وزن داشته باشد و تا ارتفاع ۳ فوت رشد کند. این درخت بزرگ میوه‌های بزرگ و سبز رنگ با شکلی کشیده و گر از برآمدگی با حالتی گوشتی تولید می‌کند. در داخل جک ­فروت تعداد زیادی توپ‌های گوشتی به رنگ زرد کم رنگ قرار دارد که قابل خوردن است و در مرکز به هم وصل شده‌اند. دانه‌های این میوه را نیز می‌توان پخت و خورد و یا به آرد اضافه کرد.

جک ­فروت باز نشده دارای بوی قوی و نا خوشایند است اما زمانی که آن را باز می‌کنید متوجه بوی شیرین توپ‌های گوشتی داخل آن می‌شوید.

زمانی که جک فروت را رسیده و خام می‌خورید این میوه طعمی مشابه آناناس، انبه و موز دارد. وقتی جک فروت نرسیده باشد طعمی طبیعی مانند دارد. موضوع جالب در مورد جک فروت نرسیده آن است که طعم قوی ندارد و می‌تواند مزه هر گیاه، طعم دهنده یا ادویه‌ای را که بخواهید بدهد. این باعث می‌شود که این میوه بتواند به عنوان جایگزین گیاهی مرغ و گوشت مورد استفاده قرار بگیرد. جک فروت را می‌توان با طیف وسیعی از طعم‌ها از ترش تا شیرین استفاده کرد و دانه‌های آن وقتی پخته یا برشته شوند طعمی مانند شاه بلوط دارند که می‌توانند یک میان وعده لذیذ باشند.

تنها چیزی که نیاز است در مورد جک فروت بدانید این است که در عین عجیب و غریب بودن، غذایی لذیذ و مغذی است. جک فروت نه تنها فرصتی فراهم می‌کند تا طعم‌های جدید به رژیم غذایی خود اضافه کنید بلکه بدن شما را نیز از فیبر و آنتی‌اکسیدان غنی می‌کند.

مزایای جک فروت فوق‌العاده هستند و برخی از محققان به علت مقدار زیاد مواد مغزی و کالری که در این میوه است  آن را یک معجزه می‌دانند.

دو فنجان جک فروت ۳۱۰ کالری دارد و مواد مغذی زیر را شامل می‌شود:

• فیبر: ۶ گرم
• پروتئین: ۵.۶ گرم
• ویتامین A: 20% از RDI (مصرف توصیه شده روزانه)
• ویتامین C: 36% از RDI
• ریبوفلاوین: 22% RDI
• منیزیم: 30% از RDI
• پتاسیم: 28% از RDI
• مس: 30% از RDI
• منگنز: 32%RDI

جک فروت برای سیستم ایمنی بدن شما مفید است

این میوه حاوی مقادیر متوسط ویتامین C است که هم به بدن کمک می‌کند با رادیکال‌های آزاد مبارزه کند و هم بدنی را در مقابل سرما و سایر بیماری‌ها حفظ می‌کند.

جک فروت باعث بهبود گوارش می شود.

این میوه حاوی مقادیری فیبر است که هم به سو هاضمه کمک می‌کند و هم مانع از یبوستمی‌شود.

پیشگیری از سرطان با جک فروت

این میوه حاوی مواد مغذی گیاهی مانند مانند لیگناها، ایزوفلاون­ها و ساپونین­ها است که خاصیت ضد سرطانی دارند. این میوه همچنین مقداری کاروتنوئیدها دارد که مشخص شده است به درمان سرطان کمک می‌کند.

افزایش سطح انرژی بدن

جک ­فروت دارای ویتامین B به ویژه B6 است و همچنین مقادیری کربوهیدرات پیچیده در خود دارد که بدون افزایش بیش از حد قند خون باعث افزایش انرژی می شود. تحقیقات نشان داده اند که جک فروت خام نسبت به برنج و گندم سطح قند خون را کمتر بالا می برد.

جک ­فروت به تنظیم فشار خون و سلامت قلب کمک می کند

جک ­فروت مقادیری پتاسیم دارد که باعث تنظیم فشار خون و کاهش خطر سکته مغزی و حمله قلبی می ­شود.

حمایت از سلامت بینایی

جک فروت دارای ویتامین A و  بتا کاروتن، لووتیان و زاکسنتین است که به بهبود دید و محافظت از سلامت چشم کمک می کنند.

افزایش سلامت پوست و جوان نگه داشتن آن

آب موجود در جک فروت کمک می کند تا پوست خود را مرطوب و جوان نگه دارید. و انتی اکسیدان ه موجود در جک­فروت باعث کند شدن روند پیری پوست می شوند.

جک­فروت برای استخوانها بسیار مفید است.

جک­فروت حاوی کلسیم است که به ساخت استخوان های سالم کمک می کند هم چنین باعث قوی شدن استخوان ها می‌شود. مقدار مناسب منیزیم باعث جذب کلسیم می شود و مقدار بالی پتاسیم باعث کاهش دفع کلسیم می‌شود.