آب شلغم تند دوغانای

آب شلغم تند دوغانای   از نوعی سبزی ریشه‌ای و همانند کلم پیچ، کلم بروکسل و کلم برگ از خانواده چلیپا هستند. سبزیجات ریشه‌ای از مهمترین منابع گیاهی در تغذیه انسان هستند، زیرا فیبر و مواد مغذی موجود در آنها سلامت بدن را تامین می‌کنند.

آب شلغم تند دوغانای از جمله خوراکی های طبیعی است که مصرف مداوم آن در فصل های سرد سال موجب افزایش ایمنی و تقویت سیستم دفاعی بدن می شود. علاوه بر این در تحقیقات مختلفی ثابت شده، مصرف آب شلغم تند دوغانای در پیشگیری از ابتلا به سرطان و برخی از بیماری های عفونی موثر است. آب شلغم تند دوغانای علاوه بر داشتن ویتامین ها و مواد معدنی، خواص درمانی ویژه ای دارد که از آن برای درمان یبوست، تقویت بینایی و بهبود التهاب های مجاری تنفسی در دوران سرماخوردگی استفاده می کنند.

آب شلغم تند دوغانای تند دوغانای از برند معروف Doğanay ترکیه می باشد. این محصول طبیعی و سنتی، بدون شکر و بسیار کم کالری می باشد. آب شلغم تند دوغانای هضم غذا را آسان می کند. دوغانای یک نوشیدنی طبیعی و بسیار سالم است که پس از تخمیر ۳۰-۴۰ روز پس از تخمیر ماده اصلی هویج بنفش، تربچه شلغم، فلفل زینتی تلخ، آب، نمک بدست می آید. این محصول معمولاً با کباب و هر نوع غذاهای گوشتی مصرف می شود. همچنین مصرف آن همراه با غذاهای ترکی و نوشیدنی سنتی ترک معمول است. عطر و طعم آن بی نظیر است و به صورت سرد مصرف می شود.

نوشیدنی «شلغم» یا «آب لبو» از آب شلغم تند دوغانای، هویج بنفش، نمک و فلفل و ادویه تهیه می‌شود. سپس با «شلغم» طعم‌دار شده و با بلغور تخمیر می‌شود. طعم این نوشیدنی گاهی ترش و نسبتا گرم است.

نوع خاص شلغم ترکیه‌ای (SALGAM ACISIZ)

شلغم آجی‌سیز (SALGAM ACISIZ) نوعی شلغم خاص ترکیه‌ای است که برای تهیه آب شلغم تند دوغانای استفاده می‌شود. این شلغم با طعم خاص و ملایم خود، پایه اصلی تهیه آب شلغم تند دوغانای ترکیه‌ای است و به آن طعم و عطری ویژه می‌بخشد.

مصرف آب شلغم تند دوغانای به لاغری کمک می‌‌‌کند ؟

خواص شلغم خام حاوی فیبر است و موجب کاهش اشتها و ایجاد احساس سیری شده و از پرخوری جلوگیری می‌کند. اما توجه داشته باشید که مصرف آب شلغم تند دوغانای و شلغم به تنهایی نمی‌تواند همانند معجزه موجب کاهش وزن و لاغری شما شود، بلکه مصرف آب شلغم تند دوغانای خام در کنار رعایت رژیم غذایی اصولی مانند رژیم‌های بهاره غفاری و فعالیت بدنی، می‌تواند به کاهش وزن و دستیابی به تناسب اندام کمک کند.

خواص آب شلغم تند دوغانای

آب شلغم تند دوغانای حاوی خاصیت آنتی بیوتیکی بوده و درمانی مناسب برای سرماخوردگی، سرفه، گلو درد است. برای درمان گلو درد می‌توانید آب شلغم تند دوغانای را قرقره کنید. خواص آب شلغم تند دوغانای برای درمان ضعف قوای جنسی مفید است و می‌تواند موجب افزایش تولید اسپرم شود. از دیگر فواید خوردن آب شلغم تند دوغانای می‌توان به مواردی مانند بهبود بینایی، درمان یبوست، درمان جوش صورت، بهبود و درمان التهاب‌های مجاری تنفسی و بهبود شقاق اشاره کرد. آب شلغم تند دوغانای همچنین برای جلوگیری از ابتلا به سرطان‌ها و کاهش قند خون مفید است.

خواص آب شلغم تند دوغانای سفید

سه نوع شلغم وجود دارد که با رنگ‌های قرمز، بنفش و سفید در دسترس هستند. رایج‌ترین نوع شلغم، به رنگ بنفش است که معمولا به‌صورت آب‌پز یا بخارپز در فصل سرد مصرف می‌شود. شلغم سفید هم خواص مشابهی با نوع بنفش دارد. شلغم قرمز را با نام چغندر یا لبو می‌شناسیم.

130 گرم از آب شلغم تند دوغانای حدود 36 کالری، 2 گرم فیبر، 1 گرم پروتئین و 8 گرم کربوهیدرات دارد. شلغم سرشار از ویتامین سی، فولات، آهن، پتاسیم، کلسیم و فسفر است. آب شلغم تند دوغانای یک نوشیدنی بسیار کم‌کالری و سالم محسوب می‌شود.

ویتامین سی موجود در شلغم، بدن را در برابر آسیب محافظت می‌کند و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. آب شلغم تند دوغانای یک نوشیدنی مفید برای جذب آهن است و کلسترول خون را تنظیم می‌کند. ویتامین‌های محلول در چربی همچون ویتامین آ و کا موجود در شلغم به بهبود سلامت پوست و ریه کمک می‌کنند. این ویتامین‌ها در تقویت بینایی و جلوگیری از لخته‌ شدن خون در بدن هم موثر هستند.

آب شلغم تند دوغانای قرمز در ترکیه بسیار محبوب و پرطرفدار است. خواص آب شلغم تند دوغانای ترکیه را با اضافه‌ کردن ادویه‌هایی مثل فلفل و زنجبیل کامل می‌کنند. مردم ترکیه این نوشیدنی را به‌صورت تخمیری تهیه می‌کنند. از مهمترین خواص آب شلغم تند دوغانای قرمز ترکیه این است که طبع آن گرم و برای سیستم گوارشی بسیار مفید است. شما می‌توانید به

خواص آب شلغم تند دوغانای برای لاغری

استفاده از شلغم پخته ‌شده بسیار رایج است، اما بد نیست بدانید که نوشیدن آب شلغم تند دوغانای می‌تواند باعث کاهش و کنترل وزن شما شود. برای پاسخ به این سوال که چگونه آب شلغم تند دوغانای بگیریم هم باید بدانید که تنها کافی است آن را بدون هیچگونه افزودنی داخل آب‌میوه‌گیری، آب‌گیری کنید. نوشیدن آب شلغم تند دوغانای به کنترل چربی و قند خون کمک زیادی می‌کند.

آب شلغم تند دوغانای کربوهیدرات و کالری بسیار کمی دارد و شاخص گلایسمی این نوشیدنی بسیار پایین است، بنابراین سطح قند خون شما را افزایش نمی‌دهد. تحقیقات بسیاری بر روی آب شلغم تند دوغانای نشان می‌دهد که کلسترول بد و قند خون را به مقدار قابل توجهی کاهش می‌دهد.

این نوشیدنی همچنین فیبر بالایی دارد و به رفع اختلال گوارشی شما کمک می‌کند. نوشیدن آب شلغم تند دوغانای به صورت میان‌وعده اشتهای شما را برای خوردن غذاهای چرب و شیرین کاهش می‌دهد و باعث کنترل اضافه وزن بدن می‌شود.

کسانی که طعم آب شلغم تند دوغانای را به‌تنهایی دوست ندارند، می‌توانند آن را با آب هویج ترکیب کنند.

خواص آب شلغم تند دوغانای برای قلب

آب شلغم تند دوغانای منبع غنی از فیبر و پتاسیم است. این نوشیدنی باعث باز شدن عروق و کنترل فشار خون می‌شود. افرادی که فشار بالا دارند، می‌توانند شلغم را به‌صورت خام یا پخته مصرف و بیماری خود را کنترل کنند.

لازم است بدانید فشار خون عارضه بسیار جدی است و باعث بروز بسیاری از سکته‌ها می‌شود. به همین دلیل، مصرف دارو تحت نظر پزشک برای کنترل آن اولویت دارد، اما مصرف شلغم هم در کنار درمان‌های اصلی می‌تواند موثر باشد.

کنترل فشار و کاهش کلسترول بد خون، شما را از بیماری‌های قلبی و انواع سکته دور نگه می‌دارد. مصرف شلغم راه درمان بیماری‌های قلبی نیست، اما به پیشگیری این بیماری کمک می‌کند.

در صورتی‌که در معرض بیماری قلبی قرار دارید، سبک زندگی سالم در پیش بگیرید، سیگار و الکل را ترک کنید، به اندازه کافی تحرک داشته باشید .

یکی از مهمترین خواص شلغم برای مردان هم این است که به افزایش میل جنسی و قدرت باروری کمک می‌کند.

خواص آب شلغم تند دوغانای برای کرونا

بعد از فراگیری بیماری کرونا، بسیاری از افراد به دنبال یافتن خوراکی‌های سالم برای مقابله با این بیماری هستند. واقعیت این است که هنوز درمان دارویی و خوراکی موثری برای مبارزه با کرونا معرفی نشده و تا زمانی‌‎که واکسن این بیماری در دنیا عرضه نشود، لازم است نکات بهداشتی را رعایت کنید.

در دوران ابتلا به ویروس کرونا یا سایر ویروس‌های سرماخوردگی پیشنهاد می‌شود، استراحت کافی داشته باشید و مایعات فراوان بنوشید تا به‌تدریج، باکتری‌ها و ویروس‌ها از بدن خارج شوند. آب شلغم تند دوغانای به‌ دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی به تقویت سیستم ایمنی بدن در این دوران کمک می‌کند.

شلغم را هم به‌صورت خام و هم پخته می‌توانید مصرف کنید، زیرا تحقیقات نشان می‌دهند، شلغم خاصیت ضدباکتریایی و ضدالتهابی دارد. التهاب، واکنش بدن نسبت به مبارزه سیستم ایمنی با ویروس‌ها است که باعث ضعف بدن می‌شود. با مصرف آب شلغم تند دوغانای التهاب را کاهش دهید و از رشد مجدد باکتری و ویروس در بدن جلوگیری کنید.

خواص آب شلغم تند دوغانای برای صورت

مصرف آب شلغم تند دوغانای به‌طور منظم می‌تواند پوست صورت شما را صاف و درخشان کند. ویتامین آ و ویتامین سی موجود در این نوشیدنی باعث از بین بردن جای لک و جوش صورت می‌شود. توجه داشته باشید که این اثرات در مدت طولانی و پس از استفاده منظم، خود را نشان می‌دهند.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شلغم از ایجاد چین و چروک زودرس در پوست شما پیشگیری می‌کنند. شما می‌توانید شلغم را رنده کنید یا آن را حلقه حلقه کرده و بر روی صورت خود قرار دهید. این ماسک باعث خنکی پوست و کاهش منافذ باز صورت می‌شود.

یکی دیگر از فواید آب شلغم تند دوغانای، کمک به رفع ترک‌های پوستی است. اگر دچار ترک‌های شدید در کف پا هستید، می‌توانید هرشب قبل از خواب، مقداری آب شلغم تند دوغانای پخته‌شده را به کف پاهای خود بمالید و بعد از 10 دقیقه پاها را خشک کنید. نشاسته موجود در آب شلغم تند دوغانای باعث نرمی و لطافت پوست شما در طول شب می‌شود.

شاید برای شما جالب باشد که مصرف آب شلغم تند دوغانای در بلندمدت می‌تواند باعث کاهش سفیدی مو شود. شلغم سرشار از ملانین است و این ماده روند سفیدی مو را کند می‌کند. مقادیر کمی مس در آب شلغم تند دوغانای هم وجود دارد که به رشد و تقویت مو کمک می‌کند.

خواص آب شلغم تند دوغانای و عسل

از گذشته تا به امروز از شلغم برای درمان سرماخوردگی و بهبودی در دوران نقاهت استفاده می‌شود. خواص ضدباکتریایی شلغم که در بالا اشاره کردیم، آن را تبدیل به یک داروی خانگی موثر می‌کند. بی‌شک، در موارد بیماری حاد، شلغم درمان قطعی نیست، اما باعث کاهش التهاب و گلودرد می‌شود.

موقع داشتن سرفه‌های خشک و آبریزش بینی شدید، شما می‌توانید از خواص آب شلغم تند دوغانای پخته شده برای کاهش گرفتگی گلو استفاده کنید. شلغم پخته ‌شده، سینه شما را نرم می‌کند و التهاب گلو را کاهش می‌دهد.

یکی دیگر از روش‌های خوردن شلغم خام در دوران سرماخوردگی، ترکیب آب شلغم تند دوغانای خام با عسل است. عسل مواد مغذی فراوانی دارد و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. اضافه کردن عسل به آب شلغم تند دوغانای، هم طعم آن را دلچسب می‌کند و هم آن را تبدیل به یک شربت ضدسرفه طبیعی می‌کند.

یکی از روش‌های پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی، تقویت ایمنی بدن است.

مواد لازم برای تهیه آب شلغم تند دوغانای ترکیه ای

• شلغم آجی‌سیز (SALGAM ACISIZ): ۲ کیلوگرم
• هویج: ۱ کیلوگرم
• نمک دریا: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: ۵ لیتر
• نان خشک: ۲ تکه (برای تخمیر)
• فلفل سیاه و قرمز (در صورت تمایل): به مقدار لازم

طرز تهیه آب شلغم تند دوغانای ترکیه ای

مرحله اول: شستن و خرد کردن شلغم و هویج
شلغم‌ها و هویج‌ها را به خوبی بشویید و آنها را به تکه‌های کوچک‌تر برش دهید. اندازه تکه‌ها نباید خیلی بزرگ باشد تا فرآیند تخمیر به خوبی انجام شود.

مرحله دوم: آماده‌سازی محلول نمکی
در یک ظرف بزرگ، آب و نمک دریا را با هم مخلوط کنید تا نمک به طور کامل حل شود.

مرحله سوم: افزودن نان خشک
نان خشک را به محلول نمکی اضافه کنید. این کار به تسریع فرآیند تخمیر کمک می‌کند و طعم خاصی به نوشیدنی می‌بخشد.

مرحله چهارم: افزودن شلغم و هویج
شلغم‌ها و هویج‌های خرد شده را به محلول نمکی اضافه کنید و ظرف را به طور کامل با آب پر کنید.

مرحله پنجم: فرآیند تخمیر
ظرف را در جایی خنک و تاریک قرار دهید و بگذارید تا به مدت ۲ تا ۳ هفته تخمیر شود. حتماً روزانه محلول را هم بزنید تا همه تکه‌ها به طور یکنواخت تخمیر شوند.

مرحله ششم: صاف کردن و ذخیره‌سازی
پس از پایان فرآیند تخمیر، محلول را صاف کرده و آب شلغم تند دوغانای را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز ذخیره کنید. بطری‌ها را در یخچال نگهداری کنید تا نوشیدنی خنک و تازه بماند.

سوالات متداول

آب شلغم تند دوغانای ترکیه ای چیست؟

آب شلغم تند دوغانای ترکیه‌ای یک نوشیدنی تخمیری است که از شلغم و هویج تهیه می‌شود و دارای طعم ترش و شور می‌باشد.

چگونه آب شلغم تند دوغانای ترکیه‌ای تهیه می‌شود؟

تهیه آب شلغم تند دوغانای ترکیه‌ای شامل شستن و خرد کردن شلغم و هویج، آماده‌سازی محلول نمکی، افزودن نان خشک، تخمیر به مدت ۲ تا ۳ هفته و در نهایت صاف کردن و ذخیره‌سازی در بطری‌های شیشه‌ای می‌باشد.

آیا آب شلغم تند دوغانای ترکیه‌ای دارای خواص درمانی است؟

بله، آب شلغم تند دوغانای ترکیه‌ای دارای خواص درمانی متعددی از جمله تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم غذا، کاهش التهاب، پاکسازی کبد و پایین آوردن فشار خون است.

آیا آب شلغم تند دوغانای ترکیه‌ای برای همه مناسب است؟

بله، اما بهتر است افراد با مشکلات گوارشی خاص یا حساسیت به شلغم، پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند.

چگونه می‌توان آب شلغم تند دوغانای ترکیه‌ای را نگهداری کرد؟

آب شلغم تند دوغانای ترکیه‌ای باید در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و در یخچال نگهداری شود تا خنک و تازه بماند.

چرا از نان خشک در تهیه آب شلغم تند دوغانای ترکیه‌ای استفاده می‌شود؟

نان خشک به تسریع فرآیند تخمیر کمک می‌کند و طعم خاصی به نوشیدنی می‌بخشد.

آب شلغم تند دوغانای ساده دوغانای با حجم 1 لیتر یک محصول منحصر به فرد ترکیه ای می باشد که از خواص زیادی برخوردار است که در ادامه برخی از خواص آن را بیان می کنیم:

 

خواص آب شلغم تند دوغانای دوغانای:

• حاوی ویتامین های گروه A – B – C است.
• این یک منبع آنتی اکسیدانی طبیعی است.
• منبع پتاسیم است.
• به محافظت از چشم و پوست کمک می کند.
• کمک به عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن.

ارزش غذایی در هر 100 میلی لیتر:

• انرژی 3 کیلوکالری
• چربی 0.5 گرم
• کربوهیدرات 0.5 گرم
• قند 0.5 گرم
• فیبر 0.5 گرم
• پروتئین 0.5 گرم
• نمک 1.7 گرم

 

نحوه نگهداری آب شلغم تند دوغانای:

در جای خنک و به دور از نور آفتاب نگهداری کنید. قبل از مصرف تکان دهید. پس از باز شدن در یخچال نگهداری شود و ظرف یک هفته مصرف شود.