فلفل چیلی پرک ۵۰ گرمی هندی

خواص و عوارض فلفل قرمز یا فلفل چیلی

فلفل چیلی از میوه های گیاهان فلفلی است که به خاطر طعم تندشان معروف هستند.آن ها با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی مرتبط هستند و بیشتر به گونه ای تعلق دارند که از لحاظ علمی به عنوان کاپسیکوم آنوم شناخته می شود.انواع زیادی فلفل چیلی وجود دارند، مانند فلفل ماین و فلفل هالوپینو.

فلفل چیلی از ابتدا به عنوان ادویه و یا مواد جزئی در غذاهای مختلف، ادویه ها و سس ها استفاده می شده است که آن ها معمولاً پخته، خشک و پودر می شوند.کپسایسین یک ترکیب گیاهی فعال در فلفل چیلی است که مسئول مزه تند و بسیاری از مزایای سلامتی آن ها هستند.

فلفل چیلی خام عمدتاً از آب (88 درصد) و کربو هیدرات ها (9 درصد) تشکیل شده است.جدول زیر مواد مغذی اصلی یافت شده در فلفل چیلی را نشان می دهد:

فلفل چیلی، خام، قرمز - 100 گرم.

• 40 کالری
• آب 88 %
• 9 گرم پروتئین
• 8 گرم کربوهیدرات
• 3 / 5 گرم شکر
• 5 / 1 گرم فیبر
• 0.4 گرم چربی
• چربی اشباع شده (0.04 گرم)
• 0.02 گرم چری تک اشباعی
• 24 ر 0 گرم چربی غیر اشباع شده

فلفل پرک هندی 

مزه تند باب میل خیلی از افراد است و برخی با هر وعده غذایی خود از آن استفاده می کنند. این سبزی برای سلامتی بسیار مفید است که برخی از فواید آن و نکته جالبی درباره آن را لازم است بدانید. فلفل قرمز تندطبیعت گرمی دارد که به دلیل وجود سطح بالای کپسایسیندر آن است. بیشتر فواید فلفل به دلیل وجود همین ماده است و عامل اصلی ایجاد گرما بعد از خوردن فلفل قرمز نیز است.

فلفل قرمز تند از دیر باز به عنوان دارو در مناطق مختلف آسیا به کار برده می شد. گیزیا دارای آسیاب است که برای هر وعده مصرف، طعم و عطر تازه دارد. این محصول سرشار از ویتامین ها از ویتامین B6 تا ویتامین C می باشد. همچنین فلفل قرمز چیلی برای پیشگیری از بیماری ها نیز بسیار موثر می باشد. همچنین غنی از بتا کاروتن است که به ویتامین A در بدن تبدیل می شود.

ترکیبات:

فلفل قرمز تند دارای پتاسیم (مناسب برای حفظ سلامت سلولی، هیدراسیون و فشار خون مناسب)، آهن (در حفظ سطح مناسب اکسیژن موثر است)، منگنز (در تشکیل واکنش های آنتی اکسیدانی در بدن کمک می کند)، منیزیم(برای عملکرد مناسب عصب و ماهیچه، تنظیم قند خون و سنتز پروتئین) است.

خواص:

• ماده ای بسیار مفید برای قلب و عروق است. هرچند که ضدخونریزی است اما بطور شگفت انگیزی سبب بهبود جریان خون و فشار خون می شود. فعالیت قلب را افزایش می دهد و به آن قدرت و انرژی می بخشد.
• توانایی کنترل درد در بدن است. در واقع فلفل، گردش خون را بهبود می بخشد و در نتیجه مواد لازم برای بهبود را به هر نوع جراحت و زخم می رساند. به همین ترتیب اثر ضد التهاب نیز دارد.
• فلفل قرمز تند به معده کمک می کند که فرایند هضم غذا را بهتر انجام دهد و میزان ریفلاکس اسید معده را کاهش می دهد.
• فلفل گرمازاست، یعنی دمای بدن را کمی بالا می برد. همین کافی است که مقدار زیادی کالری بسوزد. این حالت حتی هنگامی که در حال استراحت هستید نیز روی می دهد. این خبر خوبی برای افراد چاق علاقه مند به غذاهای تند است.

فلفل قرمز پرک که معمولا از انواع فلفل های قرمز تند و آتشین تهیه می گردد و سرآشپزهای حرفه ای بصورت پاچشی روی غذاهای تند و انواع سوپ ها استفاده می کنند.

فلفل قرمز بعد از برداشت دسته های سبز (دُم) گیر می شود و پس از خشک شدن بگونه ای که تخم ها آسیب نبیند ، پوسته فلفل نیم کوب می گردد و ترکیب رنگ قرمز و تخم های سفید رنگ، فلفل زیبای ویژه ای برای دیزاین غذا ایجاد و یک مزه دلچسب را ایجاد می کند.