سس سیراچا نوعی سس تند یا سس چیلی است که از رب فلفل تند، سرکه، سیر، شکر، و نمک درست میشود.
این سس به افتخار شهر ساحلی سیراچا، در استان جونیوری تایلند خاوری،
که احتمالاً اولین بار در آنجا برای سرو شدن در کنار غذاهای محلی دریایی درست شده، نامیده میشود.(سس سیراچا)
تاریخچه
اعتقاد بر این است که سس سیراچا در سری راچا، تایلند، توسط زنی به نام تانوم چاکاپاک اختراع شده است.
دستور سس او اکنون با نام Sriraja Panich تولید می شود.
نوع تایلندی آن شیرین تر و نازک تر از سس Huy Fong Food است.(سس سیراچا)
یک دهه پیش، بسیاری از آمریکاییها حتی نام سیراچا را نشنیده بودند.
سپس، حدوداً در سال ۲۰۱۰، این سس چیلی-سیر به سبک تایلندی از یک ماده خاص به یک پدیده تبدیل شد.
در ایالات متحده، نام تجاری Huy Fong شناخته شده ترین سیرچرچای چیلی یا سس گرم در دسترس است.
این شرکت در Irwindale CA واقع شده است.
سیراچا در عطر و طعم خوشمزه است اما با گرما بسیار بیشتر است.(سس سیراچا)
Huy Fong بر روی تایلندی جورراچه ضخیم تر و کمتر شیرین تر از یک گونه معمولی تایلندی می باشد،
اما این یک غذای چند منظوره عالی است که جهان، مخصوصا آمریکایی ها، در آغوش گرفته است.
برای اضافه کردن برخی از spiciness به ظروف در غیر این صورت خفیف. این معمولا قبل از غذا استفاده می شود.
در اینجا فقط چند راهکار استفاده می شود:
این بدبختی است که به “آشپز” با سیرراچا می گویند، زیرا بهتر است فقط بعد از خوردن غذا از گرما خارج شود.
با این حال، با افزودن جورچا، این چیزی است که اکثر مردم به دنبال آن هستند.
طعم می تواند در بعضی از دستور العمل ها حفظ شود. اگر شما به دنبال چیزی جدید هستید،
در اینجا یک دستورالعمل برای شروع مهارتهای ذهنی خود در آشپزخانه است: