میسو – سوپ آماده ژاپنی – 1000 گرم

میسو – سوپ آماده ژاپنی – 1000 گرم  خرید و قیمت اینترنتی و آنلاین با ارسال سریع و رایگان با عضویت در باشگاه مشتریان از تخفیفات ویژه خانه ملل برخوردار شوید.

این سوپ یکی از غذا های باستانی ژاپن است . معمولا به عنوان غذای اصلی در وعده های غذایی مورد استفاده قرار می گیرد . میسو همان خمیر سویای تخمیری است که از ترکیب سه ماده سویا ، نمک و نوعی قارچ  بر روی غلات و برنج به نام کوجی تولید می‌ شود. با تغییر عواملی مثل نوع قارچ مورد استفاده و طول مدت زمان تخمیر انواع مختلفی از آن بدست می‌ آید.

بیشترین کاربرد میسو خارج از ژاپن برای تهیه سوپ میسو است . و معمولا برای دوران نقاهت و بهبود سریع تر بیماری تهیه می کنند .

میسو یکی از مهم‌ ترین چاشنی‌ های ژاپنی است که از تخمیر سویا به‌ دست می‌ آید و پایه اصلی سوپ میسو محسوب می‌ شود. اگر نمی‌ دانید میسو چیست یا سوپ میسو چیه ، باید بدانید طعم آن شور و عمیق است و ارزش غذایی بالایی دارد.

تولید Miso با نوعی قارچ به‌ نام علمی Aspergillus oryzae یا همان کوجی شروع می‌ شود. این قارچ در آسیای شرقی برای تولید انواع محصولات تخمیری مثل سس سویا و سرکه برنج استفاده فراوانی دارد. هنگام تولید میر قبل از اضافه شدن سویا ، کوجی بر روی برنج ، جو یا غلات می‌ گیرد و هم زمان فرایند تخمیر آغاز می‌ شود. در این فرایند آنزیم‌ های موجود در کوجی با تجزیه پروتئین سویا ، اسید آمینه تولید می‌ کنند و به‌تدریج آن بدست می‌ آید. بر حسب میزان عمل‌ آوری و بدست آورن طعم و عطر دلخواه ، ممکن است فرایند تخمیر از چندین هفته تا چند ماه یا حتی چند سال طول بکشد.    

انواع میسو

طرز تهیه تمام میسو ها یکسان است ولی از نظر رنگ و مقدار شوری با هم متفاوت هستند . انواع آن از نظر رنگ به رنگ های کرم ، قهوه ای روشن و قهوه ای تیره تولید می شود . طعم آن می تواند از کمی شیرین تا بسیار شور متغیر باشد. رنگ روشن تر آن نشان دهنده نمک کمتر آن است.  

فواید و خواص میسو

از آن جا که مقدار نمک میسو بسیار زیاد است بنابراین عموما آن را به تنهایی استفاده نمی کنند و همیشه از آن در کنار سایر مواد مغذی به عنوان چاشنی و طعم دهنده استفاده می شود.

بهبود سلامت قلب : استفاده در رژیم غذایی با وجود داشتن نمک بالا می تواند باعث بهبود سلامت قلب شود . محققان هنوز علت آن را نمی دانند ولی حدس می زنند که به خاطر وجود پروتئین خاص سویا و فرایند تخمیر  اتفاق می افتد.

بهبود فلور روده : miso یک محصول تخمیری و سرشار از باکتری های پروبیوتیک فعال است و درست مثل ماست تاثیر مثبتی بر فلور روده و دستگاه گوارش دارد. افرادی که مشکل هضم لاکتوز دارند و نمی توانند از لبنیات استفاده کنند می توانند از آن برای تقویت دستگاه گوارش خود استفاده نمایند.

بهبود فشار خون :  اگر در کنار سایر غذا ها مصرف شود که نمک زیادش را خنثی کنند می تواند باعث کاهش فشار خون شود. محققین دانشگاه هیروشیما علت این خاصیت آن را تخمیر طولانی مدت دانه های سویا می دانند.

ضد سرطان : این سوپ سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان هایی از جمله اسید فنولیک ، کوماریک و کوجیک اسید است. به همین دلیل می تواند از ابتلا به سرطان پیشگیری کند. تخمیر طولانی مدت آن باعث می شود خواص آنتی اکسیدانش دو چندان شود.

خرید و قیمت میسو

بسیاری از افراد هنگام خرید دنبال خمیر میسو با کیفیت هستند و حتی جستجو می‌ کنند خمیر میسو چیست یا از کجا تهیه کنیم . انواع مختلفی از میسو وجود دارد که برای طرز تهیه خمیر میسو یا پخت غذا های آسیایی استفاده می‌ شود. اگر قصد خرید میسو را دارید، انتخاب محصول اصل اهمیت زیادی دارد. شما می توانید از سایت خانه ملل این محصول اصل و با کیفیت را تهیه کنید.