فیله خرچنگ (کرب) 500 گرمی ژاپنی اوساکی Osaki

فیله خرچنگ (کرب) 500 گرمی ژاپنی اوساکی فیله خرچنگ یا همان کرب استیک ژاپنی که به آن چوب خرچنگ نیز گفته می شود .

در واقع نوعی غذای دریایی می باشد که شبیه به گوشت خرچنگ است . ژاپنی دارای گوشت سفید و شیرین طبع گرم است .

پختن فیله خرچنگ یا کرب بصورت بخار پز است . کرب استیک در طعم و ظاهر به گوشت خرچنگ بسیار نزدیک است .

این محصول منبع خوبی از دو اسید چرب امگا3 (EPA و DHA) که دارای خواص ضد التهابی هستن و به کاهش فشار خون و محافظت در برابر بیماری های قلبی کمک می کند .

همچنین برخی تحقیقات نشان می دهد که امگا3 نیز از رفتار پرخاشگرانه جلوگیری می کند

چوب خرچنگ ، خرچنگ تقلیدی ( گوشت ) ، (که در اصل به نام کانیکاما در ژاپن شناخته می شود )  نوعی غذای دریایی ساخته شده از نشاسته و ماهی سفید پودر شده ریز ( سوریمی ) است که به شکلی شبیه و پخته شده است .

گوشت پای خرچنگ برفی یا خرچنگ عنکبوتی ژاپنی . محصولی است که از گوشت ماهی برای تقلید از گوشت صدف استفاده می کند .

ژاپن برای اولین بار در سال 1974 گوشت خرچنگ تقلیدی را با نام Kanikama تولید و به ثبت رساند. در سال 1975، شرکت اوساکی سوئیسان ژاپن برای اولین بار چوب های خرچنگ بدلی را تولید و به ثبت رساند.

در سال 1977، شرکت Berelson از سانفرانسیسکو ، کالیفرنیا ، ایالات متحده ، با همکاری Sugiyo ، آنها را در سطح بین المللی معرفی کرد . Kanikama هنوز هم نام رایج آنها در ژاپن است

اما در سطح بین المللی آنها با نام هایی از جمله Krab Sticks ، Ocean Sticks ، Sea Legs و Imitation Crab Sticks به بازار عرضه می شوند . محدودیت های قانونی اکنون مانع از عرضه آنها به عنوان “چوب خرچنگ” در بسیاری از مکان ها می شود ، زیرا آنها معمولاً گوشت خرچنگ ندارند.

فیله خرچنگ دارای ویتامین B12 و فولات همچنین منبع خوبی از مواد معدنی مانند کلسیم – فسفر – پتاسیم و روی است

فیله خرچنگ به ویژه قسمتهای قهوه ای رنگ منبع باکیفیتی از ید و زینک و کادمیوم است

قسمت های نارنجی رنگی که به شکل زرده تخم مرغ به چشم میاد درواقع خاویار یا تخم خرچنگ اصلی ترین منبع روی و فسفر در این غذای مقوی است . گوشت خرچنگ با پروتئین زیاد و کالری کم یک گزینه ی عالی برای ورزشکاران است

همچنین برای بالابردن سیستم ایمنی و رشد کودکان می تونید از این محصول استفاده کنید و بهره ببرید

فیله خرچنگ یا کرب غذای سالمی است زیرا پروتئین بدون چربی است . این در مقایسه با گوشت گاو است که اغلب چرب و مرمری است بنابراین پروتئین مفید در سینه و پای خرچنگ ها کالری کمتری نسبت به سایر پروتئین های چرب مثل گاو گوسفند و مرغ دارد

پختن فله کرب بصورت بخارپز است زیرا منبع عالی از ویتامین های A – B – C  و مواد معدنی مثل مس و روی است

نوعی غذای دریایی که شبیه سازی شده و تقلیدی از گوشت خرچنگ هست و از نشاسته و ماهی ریز پودر شده و عصاره ی خرچنگ به شکل گوشت پاهای خرچنگ برفی یا خرچنگ عنکبوتی ژاپنی شکل گرفته و پخته شده و گا ها به اسم « هات داگ دریا » شهرت دارد.

کاربرد فیله خرچنگ یا کرب

در تهیه سوشي كاربرد داره و يكي از معروف ترين سالاد هايي كه باهاش درست ميكنن سوريمي سالاد يا سالاد خرچنگه به علاوه ميشه در كنار رايس پيپر باهاش فينگر فوداي جذابي درست كرد

وب خرچنگ به عنوان یک منبع عالی موادمغذی ، می‌ تواند در آشپزی بسیار متنوعی استفاده شود . مواردی که می‌ توانید از کرب مصرف‌ کنید عبارت  اند از :

سرخ کردن : کرب را می‌ توانید در روغن یا روغن زیتون سرخ کنید تا یک طعم خوشمزه و لذیذ به آن ببخشید.

پخت : می‌ توانید آن را پخته و به عنوان یک غذای اصلی یا تزئینی در غذا ها استفاده کنید.

تهیه کباب : از چوب آن برای تهیه کباب‌ های مختلف مانند کباب‌ های مخلوط یا کباب‌ های سنتی بهره ببرید.

سس یا ماریناد : از فیله خرچنگ برای تهیه سس‌ ها و ماریناد‌ های مختلف برای مرغ ، گوشت یا ماهی مصرف می‌ شود .

با توجه به وجود پروتئین و مقدار زیاد ویتامین‌ ها و مواد مغذی در فیله خرچنگ ، می‌ توانید این ماده غذایی را در غذا های متنوع خود به‌عنوان گزینه‌ ای سالم و لذیذاستفاده کنید.

فیله خرچنگ ( کرب) چیست ؟

فیله خرچنگ یا همان کرب استیک ژاپنی که به آن چوب خرچنگ نیز گفته می شود در واقع نوعی غذای دریایی می باشد که شبیه به گوشت خرچنگ است ولی از موادی همچون ماهی کامابوکو ، نشاسته و عصاره گوشت خرچنگ به دلیل کاهش استفاده از منابع دریایی و تاثیرات مخرب صید خرچنگ تولید می شود.